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Receita de Bolo de Batata Doce com Chocolate e Nozes
10 Porções
Entre 60 e 90 Minutos
Fácil
Ingredientes
Ingredientes para o bolo:
- 200 g de batata-doce cozida ainda quente;
- 180 g de manteiga sem sal;
- 100 g de chocolate 70% cacau;
- 250 g de açúcar mascavo;
- 300 g de farinha com fermento;
- 15 ml de extrato de baunilha;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 80 g de leite de coco;
- 4 ovos médios;
- 100 g de nozes picadas;
- Uma pitada de sal.
Ingredientes para a cobertura:
- 100 g de chocolate 70% de cacau;
- 50 g de nozes picadas (opcional).
Modo de preparo
- Unte uma forma redonda de 24 cm e forre com papel manteiga.
- Aqueça o forno a 180C. Descasque a batata e cozinhe com água até ficar macia, ainda quente esmague até obter um purê.
- No micro-ondas derreta o chocolate com a manteiga e deixe esfriar. Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha, a canela, o extrato de baunilha, o sal e misture.
- Comece a adicionar um ovo por vez e mexer em cada adição.
- Acrescente o purê de batata, o leite de coco e o chocolate derretido.
- Misture muito bem os ingredientes.
- Polvilhe um pouquinho de farinha nas nozes, misture e adicione na massa do bolo.
- Coloque a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 60 minutos.
- Deixe o bolo esfriar, derreta o chocolate em banho-maria, espalhe sobre o bolo e polvilhe as nozes picadas.
