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De origem italiana, o Gorgonzola Dolce é um queijo de leite de vaca das regiões de Piemonte e Lombardia, sendo maturado por 1 mês. O Queijo Tipo Gorgonzola Dolce Serra das Antas é um queijo mole de textura cremosa, cor branca ou palha com veios azuis e com casca natural.
O Queijo Tipo Gorgonzola Dolce Serra das Antas possui um sabor suave, amanteigado e adocicado, com um aroma suave e que lembra o leite. O Gorgonzola Dolce, é muito diferente de um gorgonzola normal. É cremoso, derrete na boca, salgado, acompanha bem mel, figo e castanhas.
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