9 alimentos que podem ajudar na recuperação do AVC

Se está buscando alimentos que podem ajudar na recuperação do AVC veja este post que preparamos para você.

 

O acidente vascular cerebral (AVC), conhecido popularmente como derrame cerebral, é uma doença de início repentino, quando há insuficiência no fluxo sanguíneo em uma determinada área do cérebro, responsável pela morte de células nervosas da região cerebral atingida.

O AVC pode originar-se a partir de duas maneiras:

 

• Obstrução dos vasos sanguíneos (Acidente Vascular Isquêmico): responsável por 80% dos casos de AVC. Ocorre quando o entupimento dos vasos ocorre devido a uma trombose (formação de placas numa artéria principal do cérebro) ou embolia (quando um trombo ou uma placa de gordura originária de outra parte do corpo se solta e pela rede sanguínea chega aos vasos cerebrais).

 

• Ruptura dos vasos sanguíneos (Acidente Vascular Hemorrágico): o rompimento dos vasos sanguíneos se dá, na maioria das vezes, no interior do cérebro (hemorragia intracerebral). Mas pode ocorrer também uma hemorragia subaracnóide (entre o cérebro e a aracnóide, uma das membranas que compõem a meninge). Consequentemente, há o aumento da pressão intracraniana, dificultando a chegada do sangue em outras áreas não afetadas, agravando a lesão. Esse subtipo de AVC é mais grave e tem altos índices de mortalidade.

 

No Brasil, o AVC é uma das principais causas de morte e incapacidade. Estima-se que a prevalência de AVC na população brasileira seja de aproximadamente 5,7%, o equivalente a 11,6 milhões de pessoas. No mundo, o AVC também representa um importante problema de saúde pública. Estima-se que a prevalência global do AVC seja em torno de 2,4%, afetando cerca de 163 milhões de pessoas.

Os principais fatores de risco que envolvem o AVC incluem:

• Pressão alta
• Diabetes
• Colesterol alto
• Aterosclerose
• Tabagismo e alcoolismo
• Estresse
• Doenças cardiovasculares, em especial, as que produzem arritmias
• Sedentarismo;
• Doenças do sangue

 

Outros fatores inerentes à vida humana, como o envelhecimento, aumentam a propensão ao desenvolvimento de um AVC. Pessoas com mais de 55 anos estão mais suscetíveis a esse evento.

Além disso, características genéticas, como pertencer à raça negra e ter histórico familiar de doenças cardiovasculares, também elevam o risco de AVC. Portanto, é importante que, nesses casos, sejam feitas avaliações médicas regulares e medidas preventivas para cuidar da saúde cerebral.

Muitos sintomas são comuns aos acidentes vasculares isquêmicos e hemorrágicos:

• Dor de cabeça muito forte, de início súbito, sobretudo se acompanhada de vômitos;
• Fraqueza ou dormência na face, nos braços ou nas pernas, geralmente afetando um dos lados do corpo
• Paralisia (dificuldade ou incapacidade de se movimentar)
• Perda súbita da fala ou dificuldade para se comunicar e compreender o que se diz
• Perda da visão ou dificuldade para enxergar com um ou ambos os olhos
• Tontura, perda de equilíbrio ou de coordenação
• Confusão mental
• Perda da consciência

 

9 alimentos que podem ajudar na recuperação do AVC e quais evitar

O processo de reabilitação e tratamento muitas vezes começa no próprio hospital, para que o paciente restabeleça sua mobilidade, habilidades funcionais e independência física e psíquica.

Após o episódio de AVC, um processo crucial de estabilização ocorre quando a pressão arterial, o pulso e a respiração se normalizam. Esse processo é conduzido por uma equipe multiprofissional composta por neurologistas, enfermeiros, fisioterapeutas e terapeutas ocupacionais.

O processo de reaprendizagem exige paciência tanto do paciente, quanto do seu cuidador, essencial para a sua recuperação. Outro aspecto de considerável importância é a reintrodução do indivíduo no convívio social, seja por meio de leves passeios, compras em lojas ou quaisquer atividades comuns à sua rotina normal.

Além disso, é importante apostar em uma dieta específica, rica em alimentos que podem ajudar na recuperação do AVC, como os ricos em:

 

1. Ômega 3

Segundo os estudos, uma dieta rica em ômega 3, bem como em combinação com os demais nutrientes abaixo, reduz a gravidade de sequelas após um AVC. Alimentos que podem ajudar na recuperação do AVC ricos em ômega 3, incluem:

• Peixes gordos (salmão, arenque)
• Frutos do mar
• Óleo de chia
• Óleo de linhaça
• Nozes

Saiba mais sobre o ômega 3 no post “Os benefícios do ômega 3 e quando é preciso suplementar“.

 

2. Uridina

A uridina é uma proteína produzida pelo fígado, que faz parte do RNA (ácido ribonucleico), envolvido na síntese de proteínas no corpo. Os pesquisadores descobriram que a uridina pode ter um benefício potencial no tratamento de várias condições médicas, incluindo o AVC. Alimentos que ajudam a recuperar do AVC ricos em uridina são:

• Beterraba
• Tomate
• Brócolis
• Fígado

 

3. Colina

A colina é um nutriente precursor da acetilcolina, um importante neurotransmissor cerebral, dentre outras funções vitais, sendo de extrema importância para a função hepática, o controle do movimento dos músculos, a regulação do metabolismo, o desenvolvimento saudável do cérebro e funcionamento do sistema nervoso.

Alimentos que podem ajudar na recuperação do AVC que contém colina, incluem:

• Ovos
• Leite integral
• Leveduras

 

4. Fosfolipídios e vitamina B12

Alimentos que podem ajudar na recuperação do AVC ricos tanto em fosfolipídeos, como em vitamina B12, incluem aqueles de origem animal, como:

• Carnes
• Aves
• Peixes
• Ovos
• Leite e derivados

 

5. Folato

O folato (vitamina B9) é outro nutriente que reduz a gravidade de sequelas após um AVC, além de evitar os fatores de risco para o desenvolvimento da doença. Os principais alimentos ricos nesse nutriente são:

• Leguminosas (feijões, ervilha, edamame, soja, grão-de-bico, amendoim, lentilha)
• Espinafre
• Quiabo
• Aspargos
• Sementes de girassol
• Beterraba

 

6. Vitamina B6

Alimentos ricos em vitamina B6 que ajudam a evitar fatores de risco para desenvolvimento do AVC, bem como a restabelecer a função cerebral após o episódio, incluem:

• Banana
• Salmão
• Batatas
• Castanhas
• Abacate

 

7. Vitamina C

Alimentos que podem ajudar na recuperação do AVC fonte de vitamina C, incluem as frutas em geral, especialmente:

• Acerola
• Caju
• Goiaba
• Mamão formosa
• Kiwi
• Manga
• Laranja
• Limão

 

8. Vitamina E

A vitamina E é importante para o organismo por ser um poderoso antioxidante, tendo funções como prevenir doenças cardiovasculares, fortalecer o sistema imunológico e, inclusive, evitar e tratar o AVC.

• Semente de girassol
• Castanhas
• Amendoim
• Azeite
• Manga
• Molho de tomate

 

9. Selênio

O selênio, além da sua função antioxidante, também evita o declínio da saúde mental que pode ocorrer com a idade, principalmente em se tratando de casos onde há indícios de doenças degenerativas do sistema nervoso, bem como reduzindo a gravidade de sequelas após um AVC, sendo os principais alimentos:

• Soja
• Castanhas
• Semente de abóbora
• Cebola
• Alho

 

Além disso, é interessante evitar alimentos mais inflamatórios e ricos em sódio:

• Reduzir o sal adicionado no preparo das refeições, por meio da adição de temperos frescos e naturais sem sal, em detrimento de ultraprocessados;
• Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados
• Evitar o consumo de alimentos refinados e açucarados
• Saber como interpretar o rótulo dos alimentos para escolher aqueles com menor teor de sódio;
• Não usar o sal de mesa;
• Utilizar substitutos de sal contendo cloreto de potássio e menos cloreto de sódio (30 a 50%), como é o caso do sal light, por exemplo.

 

Livia Freitas e Fernanda Furmankiewicz (CRN/SP 6042) – Nutrição e Curadoria da Boomi.

Referências

Academia Brasileira de Neurologia. Acidente vascular cerebral (AVC). Biblioteca Virtual em Saúde. Ministério da Saúde. Brasil. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/avc-acidente-vascular-cerebral/

 

Aquilani R. et. al. Nutrition for brain recovery after ischemic stroke: an added value to rehabilitation. Nutr Clin Pract. 2011 Jun;26(3):339-45. doi: 10.1177/0884533611405793. PMID: 21586419. Disponível em: https://aspenjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1177/0884533611405793

 

Wiesmann M. et. al. A specific dietary intervention to restore brain structure and function after ischemic stroke. Theranostics. 2017 Jan 6;7(2):493-512. doi: 10.7150/thno.17559. PMID: 28255345; PMCID: PMC5327363. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5327363/