4 receitas de lentilhas para comer o ano inteiro

A lentilha é uma leguminosa muito conhecida popularmente por trazer sorte, fartura e prosperidade na comemoração de réveillon. Mas é tão versátil e saborosa que pode ser consumida durante o ano inteiro! Aproveite todos os benefícios dessa leguminosa com essas 4 receitas de lentilha que são simples e fáceis de fazer.

 

4 receitas de lentilhas

1. Salada de lentilha com cebola caramelizada

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lentilha;
• 1 cebola em fatias de 0,5cm;
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
• 1 colher (café) de açúcar mascavo;
• 1 colher (café) de curry em pó;
• Sal à gosto.

 

Modo de preparo:

1. Lave as lentilhas, coloque em uma panela, cubra com o dobro de água e cozinhe por 20 minutos, ou até que fiquem al dente.
2. Retire do fogo, escorra a água e coloque em uma saladeira. Reserve.
3. Molho: em uma frigideira, coloque a cebola, 3 colheres (sopa) azeite, uma pitada de açúcar mascavo e refogue até dourar.
4. Para o molho, junte 3 colheres (sopa) de azeite, o vinagre de maçã, o curry, o restante do açúcar mascavo e o sal.
5. Misture as lentilhas com as cebolas e o molho.
6. Sirva com cubos de queijo feta se preferir.
7. Pode ser servida quente, morna ou gelada.

 

2. Bolinho de lentilha

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lentilha;
• 3 xícaras (chá) de água;
• Sal;
• 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe;
• 150 gramas de bacon picado;
• 1 cebola média picada;
• 1 colher (sobremesa) de alho triturado;
• Cheiro-verde picado;
• Suco de 1 limão;
• 1 fio de azeite de oliva.

Coalhada seca:

• 1 litro de leite;
• 1 pote de iogurte natural.

 

Modo de preparo:

Bolinho:

1. Na panela de pressão, coloque a lentilha, a água e sal a gosto, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
2. Libere a pressão para abrir a panela e transfira para uma tigela. Misture o trigo e reserve.
3. Frite o bacon na própria gordura até dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue até murcharem.
4. Transfira o refogado para a tigela, tempere com cheiro-verde a gosto, o suco de limão e o azeite e misture bem. Deixe esfriar.
5. Molde os bolinhos com pequenas porções da massa e sirva acompanhados de coalhada.
6. Se preferir, recheie os bolinhos com requeijão ou coalhada, empane em ovo e farinha de rosca, frite em óleo abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.

Coalhada seca:

1. Ferva o leite e deixe amornar (35 °C). Adicione o iogurte e misture bem.
2. Tampe a panela, envolva-a num pano de prato e deixe em repouso dentro do forno desligado por 6 horas.
3. Transfira a mistura para uma peneira forrada com pano de prato e deixe na geladeira até escorrer bem.
4. Retire do pano e sirva em seguida.

 

3. Sopa de lentilha

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de lentilha;
• 3 tomates;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cenoura em pedaços pequenos;
• 1 1/2 litro(s) de água;
• 1 colher (sopa) de óleo de soja;
• Sal a gosto;
• Temperos naturais a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Deixe as lentilhas de molho por cerca de 12 horas.
2. Refogue bem o óleo com a cebola e o alho.
3. Acrescente os tomates, a cenoura, as lentilhas escorridas.
4. Deixe refogando por cerca de 10 minutos e, então, acrescente a água.
5. Deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias, mas antes que comecem a se desfazer.

 

4. Hambúrguer de lentilha e abobrinha

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de lentilha cozida;
• ½ abobrinha italiana cozida;
• ½ xícara (chá) cebola branca;
• 2 colheres (sopa) de salsinha;
• 2 colheres de (sopa) de cebolinha;
• ½ xícara (chá) farinha de aveia;
• 1 ovo;
• Azeite extra virgem a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente. Modele os hambúrgueres do tamanho que desejar.
2. Em uma assadeira untada com um fio de azeite, leve ao forno médio (180°), por cerca de 20 minutos, virando os hambúrgueres na metade do tempo.
3. Monte os hambúrgueres e sirva.

 

Gostou das nossas receitas de lentilhas? Além do seu alto valor nutritivo, a lentilha é uma leguminosa fonte de proteína vegetal, fibras solúveis, vitamina A e do complexo B, folato e ferro. Confira outras receitas com essa e outras leguminosas no Caderno de Receitas da Boomi.

 

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi.