11 melhores e piores alimentos para o diabetes tipo 1

O Diabetes mellitus tipo 1 é uma condição crônica que requer atenção especial à alimentação. Uma dieta adequada pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzir o risco de complicações e promover uma melhor qualidade de vida. Por isso, saber quais são os melhores e piores alimentos para o diabetes tipo 1 e o porquê precisam ser consumidos ou evitados, é essencial para quem tem ou convive com alguém com esta condição.

A causa exata não é conhecida, mas fatores genéticos e ambientais desempenham um papel importante.

Diferentemente do diabetes tipo 2, o diabetes tipo 1 é uma doença autoimune, na qual o sistema imunológico ataca e destrói as células beta produtoras de insulina no pâncreas. Geralmente aparece na infância ou na adolescência, mas também pode ser diagnosticada em adultos, representando 5 a 10% do total de pessoas com diabetes.

As pessoas que têm diabetes tipo 1 não têm uma liberação adequada de insulina pelo pâncreas, ou seja, quando ingerem carboidratos eles não conseguem ser absorvidos corretamente por causa da falta da insulina.

 

11 melhores e piores alimentos para o diabetes tipo 1

O tratamento do diabetes tipo 1 envolve uma abordagem multifacetada, que visa controlar os níveis de glicose no sangue e minimizar complicações associadas à doença, como:

 

• Insulina: pessoas com diabetes tipo 1 precisam receber injeções de insulina diariamente, uma vez que o pâncreas não produz ou produz quantidades muito baixas desse hormônio. A insulina pode ser administrada por meio de seringas, canetas de insulina ou bombas de insulina. O objetivo é imitar a liberação natural de insulina pelo corpo, mantendo os níveis de glicose no sangue dentro da faixa normal.

 

• Monitoramento da glicose: monitorar regularmente os níveis de glicose no sangue para ajustar a dose de insulina e garantir que estejam dentro dos níveis alvo é uma das mais importantes dicas para manter o diabetes controlado. Isso é feito usando um medidor de glicose no sangue, que requer uma pequena amostra de sangue, geralmente obtida através de uma picada no dedo. Além disso, dispositivos contínuos de monitoramento da glicose (CGM) podem ser usados para monitorar os níveis de glicose de forma contínua ao longo do dia.

 

• Planejamento alimentar: uma dieta saudável e equilibrada é importante para pessoas com diabetes tipo 1. O objetivo é manter a ingestão de carboidratos consistente para corresponder à dose de insulina, por isso saber quais são os melhores e piores alimentos para o diabetes tipo 1 é essencial para quem tem ou convive com alguém com esta condição. Geralmente, é recomendado trabalhar com um nutricionista para criar um plano alimentar adequado às necessidades individuais e aos objetivos de controle glicêmico.

 

• Atividade física: atividades físicas regulares podem ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue, melhorar a sensibilidade à insulina e promover um estilo de vida saudável. É importante fazer ajustes na medicação e na alimentação para evitar episódios de hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue) durante ou após o exercício.

 

• Educação e apoio: A educação sobre o diabetes tipo 1 é fundamental para o seu gerenciamento adequado. É importante aprender sobre a doença, seus sintomas, tratamento e complicações potenciais. Grupos de apoio e orientação de profissionais de saúde especializados podem ser recursos valiosos para ajudar as pessoas com diabetes tipo 1 a enfrentar os desafios diários.

 

Dentre os melhores e piores alimentos para o diabetes tipo 1, os melhores são:

 

1. Legumes e verduras

Os vegetais são ricos em fibras, vitaminas e minerais, e têm um baixo impacto nos níveis de açúcar no sangue. Eles fornecem nutrientes essenciais sem elevar rapidamente a glicemia. Brócolis, espinafre, couve-flor, pimentão e cenoura são ótimas opções.

 

2. Frutas com baixo índice glicêmico

Frutas como maçãs, peras e cerejas têm menor impacto nos níveis de açúcar no sangue devido ao seu teor de fibras e menor quantidade de açúcar. No entanto, é importante monitorar o consumo de frutas e equilibrá-lo com a quantidade de insulina administrada.

 

3. Proteínas magras

Peixes, frango, peru, ovos e tofu são fontes de proteína magra que não elevam significativamente os níveis de açúcar no sangue, já que a proteína é o macronutriente de digestão mais lenta, ajudando na sensação de saciedade e no controle da glicemia.

 

4. Leguminosas

As leguminosas, como feijão, lentilha, ervilha, soja e grão-de-bico, são bons alimentos para pessoas com diabetes tipo 1 porque têm médio a  baixo índice glicêmico, o que significa que liberam açúcar no sangue de forma gradual, evitando picos de glicose. Além disso, são ricas em fibras, que ajudam a controlar os níveis de glicose no sangue, promovem saciedade e auxiliam no controle do peso. As leguminosas também são fontes de proteínas vegetais, que podem substituir fontes de proteínas animais com maior teor de gorduras saturadas.

 

5. Cereais integrais e tubérculos

Os grãos integrais, como arroz integral, quinoa, aveia, milho e pão integral, e os tubérculos amiláceos, como batatas, mandioca, mandioquinha, inhame e cará, por exemplo, são fonte de carboidratos complexos de boa qualidade, além de serem ricos em fibras e nutrientes. Eles são digeridos mais lentamente em comparação às versões mais refinadas, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e a fornecer energia gradualmente ao longo do dia. Vale ressaltar que quanto mais al dente, menor o índice glicêmico desses alimentos, porque o acesso das enzimas para digeri-los fica mais dificultado – veja mais detalhes no post “Diferença entre índice glicêmico e carga glicêmica”.

 

6. Gorduras mono e poliinsaturadas

Abacate, nozes, sementes e azeite de oliva são fontes de gorduras saudáveis, que ajudam a manter a saciedade e promovem uma boa saúde cardiovascular. Elas têm um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue.

 

7. Sobremesas diet

Pessoas que têm diabetes tipo 1 devem evitar o consumo de quaisquer tipos de açúcares, seja mel, açúcar de coco, mascavo. Por isso, uma dica é apostar em receitas de sobremesas diet zero açúcares.

 

Importante destacar que pessoas que têm diabetes tipo 1, em geral, devem sempre realizar refeições completas, que incluam todos os macronutrientes e as fibras, a fim de controlar melhor o índice glicêmico de refeição. Assim, a glicose dos alimentos fonte de carboidratos é liberada de forma mais gradual, de preferência, concomitante à liberação de insulina, evitando picos de hiper ou hipoglicemia.

 

Já os piores alimentos para quem tem diabetes tipo 1, incluem:

 

8. Carboidratos refinados e doces em geral

Alimentos como pão branco, arroz branco, massas e doces têm um alto índice glicêmico, o que significa que são rapidamente convertidos em açúcar no sangue. Isso pode levar a picos repentinos de glicose e dificultar o controle da diabetes. É melhor optar por versões integrais desses alimentos ou reduzir o consumo.

 

9. Bebidas açucaradas

Refrigerantes, sucos de frutas adoçados, energéticos e bebidas esportivas contêm uma quantidade excessiva de açúcar. Essas bebidas podem levar a aumentos rápidos nos níveis de glicose no sangue e contribuir para complicações da doença, causando danos renais, à visão e aos membros. É preferível escolher água, chás e sucos de frutas baixas em açúcares, como limão ou maracujá, sem adoçar.

 

10. Gorduras saturadas e trans

Pessoas com diabetes tipo 1 devem evitar o consumo excessivo de gorduras saturadas e trans devido aos efeitos negativos que esses tipos de gordura podem ter na saúde cardiovascular. O diabetes já aumenta o risco de doenças cardíacas, e as gorduras saturadas e trans podem elevar os níveis de colesterol ruim (LDL) e reduzir o colesterol bom (HDL), aumentando ainda mais esse risco.

 

11. Álcool

Pessoas com diabetes tipo 1 devem evitar o consumo de álcool devido a vários motivos: o álcool pode interferir no controle glicêmico, pois o corpo prioriza a metabolização do álcool em vez da glicose, o que pode levar a níveis perigosamente baixos de açúcar no sangue (hipoglicemia). O álcool também pode afetar a função hepática e interferir na capacidade do fígado de liberar glicose armazenada, aumentando o risco de hipoglicemia. Além disso, o consumo excessivo de álcool está associado a um maior risco de complicações de saúde, como doenças do fígado, pancreatite e problemas cardiovasculares, que podem ser agravados em pessoas com diabetes. Portanto, pessoas com diabetes tipo 1 devem evitar ou consumir álcool com moderação, sempre sob orientação médica.

A Organização Mundial de Saúde considera um consumo máximo de 21 unidades de álcool para homens e de 14 unidades de álcool para mulheres, por semana, como uma medida saudável, para pessoas saudáveis.

Os valores de referência para cada unidade de álcool são:

Acesse o “Cálculo de doses de álcool” onde é possível utilizar a calculadora automática, conforme o tipo de bebida e a medida ou volume utilizado.

No entanto, de acordo com as orientações da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), para os diabéticos adultos a ingestão diária de etanol deve ser limitada a uma dose ou menos para as mulheres ou duas doses ou menos para os homens, por dia.

 

Livia Freitas e Fernanda Furmankiewicz (CRN/SP 6042) – Nutrição e Curadoria da Boomi.