Tipos de adoçantes naturais e artificiais

Os adoçantes são utilizados por pessoas que querem diminuir a quantidade diária de açúcar. Veja os tipos de adoçantes naturais e artificiais.

 

Para reduzir o consumo diário do açúcar, uma estratégia utilizada é a da substituição por adoçantes naturais ou artificiais, conhecidos também como edulcorantes. São classificados como adoçantes naturais e artificiais se apresentarem as seguintes características: 

Tipos de adoçantes naturais

São obtidos a partir de plantas ou alimentos e não passam por nenhum tipo de reação química considerados mais saudáveis, porém é importante conhecer as propriedades para saber qual escolher.

• Mel de abelha

Com sabor mais doce que o açúcar, adoça 25 vezes mais. É considerado nutritivo e com características terapêuticas, como fortalecimento do sistema imunológico e ação antibacteriana. Aconselhável o consumo máximo de uma colher de chá, 64 calorias, por dia. pode ser acrescentado em iogurtes, fusões e preparações como bolos e pães. Para aproveitar melhor as propriedades, prefira o mel orgânico e não pasteurizado. Pessoas com diabetes devem consumir com moderação, por elevar os níveis de açúcar no sangue.

 

• Esteviosídeo (stevia)

Extraído da stevia rebaudiana, uma planta nativa da América do Sul, com sabor bem próximo ao do açúcar branco. Não fornece calorias e é 300 vezes mais doce que o açúcar. Encontrado em fórmulas de adoçantes achocolatados e gelatinas, podendo ser consumido por diabéticos, pois não eleva o açúcar no sangue. Usado para adoçar o café, sucos e em preparos como doces.

 

• Xilitol

Encontrado na madeira de vegetais como milho. produz na boca uma sensação de frescor. comum em adoçantes, produtos farmacêuticos e de saúde bucal. é cerca de 40% menos calórico que o açúcar branco. pode ser usado em bebidas quentes e frias, também em preparações de tortas e bolos. Com baixo índice glicêmico, pode ser utilizado por diabéticos, deve ser consumido com moderação, a quantidade acima de 60 gramas pode apresentar efeito laxativo.

 

• Sorbitol 

Encontrado em algumas frutas, como a maçã e ameixa e também em algas marinhas. Menos calórico que o açúcar branco e adoça 50 vezes mais com um terço menos de calorias. Pode ser usado em preparações que vão ao fogo, coberturas, doces, produtos de panificação e chocolate. Deve ser consumido com moderação, a quantidade acima de 25 gramas por dia pode apresentar efeito laxativo.

 

• Eritritol 

É encontrado naturalmente em algumas frutas como pêra, melão e uva, também em cogumelos e outros derivados de fermentação, como vinho e queijo. pouco calórico, cerca de 0,24 calorias por grama, não eleva os níveis de açúcar no sangue. Não tem sabor residual. Aproximadamente 70% tão doce quanto o açúcar branco. Em torno de 90% do eritritol ingerido é eliminado. Deve ser consumido com moderação. Pessoas com mais sensibilidade ao composto podem apresentar incômodos gastrointestinais. Pode ser usado para adoçar bebidas e em preparações de receitas.

 

Tipos de adoçantes artificiais

São sintéticos, produzidos em laboratórios. Confere o sabor doce aos alimentos ou bebidas. Os mais utilizados são:

• Ciclamato de sódio
• Sacarina
• Aspartame e
• Sucralose.

Estudos apontam que muitos deles, se consumidos em excesso, podem causar danos à saúde. Por isso, é preciso cautela ao adicionar estes produtos ou na compra de industrializados.

 

Espero que com esse breve texto você tenho entendido as diferenças entre os tipos de adoçantes naturais e os artificias.

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Texto escrito por: Fernanda Furmankiewicz – CRN 6042

Fernanda Furmankiewicz é nutricionista clínica formada pela USP com 25 anos de atuação profissional, com experiência em relações mais saudáveis através da comunicação. Profissional de saúde e nutrição, permeando diversos segmentos.

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