Sensibilidade ao glúten não celíaca + Receita de bolo sem glúten

Você sabia que mesmo não tendo a doença celíaca, você pode ter sensibilidade ao glúten?

 

Sensibilidade ao glúten não celíaca

A sensibilidade ao glúten não celíaca é uma síndrome caracterizada por sintomas intestinais e extra intestinais associadas à ingestão de glúten (farinha de trigo) em indivíduos que NÃO são afetados pela doença celíaca. 

Muitas vezes, o paciente com essa síndrome convive com sintomas que pensa serem normais por toda a vida, mas que podem estar impactando de forma negativa na qualidade de vida. Se este for o seu caso, procure ajuda!

Conte sempre com o acompanhamento do seu nutricionista para realizar adaptações em sua alimentação com segurança.

 

Receita de bolo de coco sem glúten

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de coco
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• 200ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de coco, o fermento e o coco ralado, misture e reserve.
2. No liquidificador, coloque o resto dos ingredientes e bata até ficar homogênea.
3. Misture o conteúdo batido aos ingredientes da tigela delicadamente com uma colher.
4. Despeje em uma fôrma de buraco no meio ou uma forma retangular pequena de 22cm untada (com óleo de coco), e leve ao forno médio pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
5. Retire, após esfriar, desenforme e se quiser, polvilhe coco ralado por cima. 

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Texto escrito por: Tatyana Dall Agnol – CRN 11581

• Nutricionista esportiva especialista em nutrição e metabolismo pela Escola Paulista de Medicina;
• Pós-graduada em nutrição para o fitness e alto Rendimento;
• Pós-graduada em fisioterapia;
• Mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Católica de Brasília;
• Proprietária da BeNutry Consultoria Nutricional;
• Nutricionista do setor de ginecologia do esporte;
• Doutorando em Ciências da Saúde pela UNIFESP.

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