Receitas de café da manhã para diabéticos

Manter uma alimentação equilibrada é essencial para quem tem diabetes, principalmente nas primeiras horas do dia, quando o corpo precisa de energia para começar bem a rotina. Por isso, escolher os alimentos certos pode fazer toda a diferença no controle da glicemia e no bem-estar ao longo do dia. Pensando nisso, preparamos uma seleção de receitas de café da manhã para diabéticos, com opções saborosas, nutritivas e com baixo índice glicêmico. São ideias práticas que vão ajudar a variar o cardápio sem abrir mão do sabor e da saúde!

 

10 receitas de café da manhã para diabéticos

 

1. Mingau de quinoa com banana

A quinoa é considerada um super alimento! Essa receita de Mingau de Quinoa com Banana é perfeita para o café da manhã dos pequenos! Muito rico em vitaminas, proteína vegetal, triptofano, fibras e ômega 3. Indicação: a partir de 6 meses.

Ingredientes:

• 1 banana prata em rodelas;
• 1/2 xícara de quinoa em flocos;
• Uma pitada de canela (opcional);
• 1/2 xícara de água.

 

Modo de preparo:

1. Coloque a banana e a canela (se for usar) em uma panela e aqueça em fogo baixo.
2. Coloque um pouco de água para umedecer o fundo da panela e não queimar a banana.
3. Amasse com um garfo quando amolecer.
4. Junte a quinoa e mexa.
5. Espere esfriar e sirva.

 

2. Omelete de espinafre

A receita de omelete de espinafre é uma das excelentes opções de receitas de café da manhã para diabéticos, pois é deliciosa, nutritiva e com baixo teor de carboidratos. Os ovos são fontes de proteína de alto valor biológico, vitaminas do complexo B e diversos minerais, enquanto o espinafre contribui com fibras insolúveis.

Ingredientes:

• 3 ovos (1 gema e 2 claras);
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 dente de alho amassado;
• ½ cebola picada;
• ¾ xícara (chá) de espinafre cozido e espremido;
• Sal e pimenta a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira anti-aderente coloque o azeite, o alho, a cebola e frite até dourar.
2. Acrescente o espinafre, o sal, pimenta e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Bata os ovos com o sal e despeje sobre a mistura da frigideira.
4. Frite dos dois lados até dourar e sirva.

 

3. Smoothie de morango com chia

A receita de smoothie de morango com chia é uma delícia e repleta de nutrientes. O iogurte fornece muito sabor e consistência ao smoothie, além de ser fonte de proteína, cálcio e probióticos que auxiliam no funcionamento do intestino. A semente de chia é rica em ômega 3, que possui ação anti-inflamatória e beneficia o controle do colesterol e a saúde mental.

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural;
• 4 morangos médios congelados;
• 1 colher (sopa) semente de chia;
• Xilitol a gosto para adoçar.

 

Modo de preparo:

1. Colocar a chia em uma xícara, cobrir com água e aguardar 30 minutos.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 

4. Bauru de aveioca

A receita de bauru de aveioca é uma das deliciosas receitas de café da manhã para diabéticos, perfeita para matar a vontade de comer um salgado, sem abrir mão da saúde e da saciedade. Ela oferece uma boa quantidade de fibras insolúveis, que auxiliam o trânsito intestinal.

Ingredientes:

• 1 1/2 colher (sopa) de aveia em flocos sem glúten;
• 2 colheres (sopa) de água;
• 2 fatias de queijo minas padrão;
• 4 fatias de tomate.

 

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture a aveia e a água e deixe descansar por 10 minutos.
2. Em uma frigideira antiaderente aquecida, despeje a mistura, formando um pequeno disco e cozinhe dos dois lados.
3. Sirva com o recheio de queijo minas e tomate em rodelas ou outro de sua preferência.

 

5. Overnight oats

Essa receita de overnight oats é uma opção doce saudável e nutritiva, tanto para o café da manhã, quanto para o lanche da tarde. E o melhor? Você pode preparar várias, deixar na geladeira e ir consumindo ao longo de 3 dias!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de chia;
• 2 colheres de sopa de aveia;
• 4 colheres de sopa de iogurte natural;
• 1/2 xícara de chá de leite de sua preferência;
• Frutas de sua preferência.

 

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque a chia, a aveia, o leite e 2 colheres de sopa do iogurte. Misture bem.
2. Cubra com as frutas de sua preferência e acrescente mais 2 colheres de sopa do iogurte.
3. Deixe na geladeira por, pelo menos, 6 horas.

 

6. Tostadas de abacate

Essa receita de tostadas de abacate é uma das ótimas opções de receitas de café da manhã para diabéticos, ideal também para o lanche. Repleta de gorduras boas, vitaminas, minerais, fibras e muito sabor, ela leva poucos utensílios e fica pronta em minutos. O abacate, assim como o azeite, é rico em gordura monoinsaturada, que ajuda no controle do colesterol e diminui o risco de doenças cardiovasculares, além de fornecer vitaminas A, C, E e do complexo B, cálcio, magnésio, fósforo e potássio.

Ingredientes:

• 4 fatias de pão integral;
• 1 abacate;
• 1 dente de alho;
• 1 limão taiti;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, ao fogo médio.
2. Regue com um fio de azeite e doure só um lado das fatias de pão.
3. Corte a ponta do alho e esfregue no lado dourado do pão. Reserve.
4. Corte o acabate ao meio,  no sentido do comprimento.
5. Descarte o caroço e descasque uma das metades com cuidado para manter o formato da fruta.
6. Com uma colher, retire a polpa da outra metade do abacate e transfira para a tábua.
7. Amasse bem com um garfo e tempere com limão, azeite e sal. Reserve.
8. Volte a frigideira ao fogo médio. Regue com um fio de azeite e quando estiver bem quente coloque a outra metade do abacate, com a parte cortada para baixo em contato com a frigideira.
9. Deixe dourar por cerca de 2 minutos.
10. Transfira para a tábua e corte em fatias.
11. Divida a pastinha de abacate e o abacate grelhado em duas porções cada e disponha sobre as fatias de pão.
12. Sirva a seguir.

 

7. Suco verde com linhaça

A receita de suco verde com linhaça é refrescante e nutritiva. A couve é uma poderosa aliada a saúde. Opção perfeita para iniciar o seu dia! A receita é fonte de fibras como a pectina, uma fibra solúvel, excelente para o funcionamento do intestino, vitaminas A, C, B3 e B9 e os minerais cálcio e potássio. A semente de linhaça é fonte de ômega 3, que possui ação anti-inflamatória e beneficia o controle do colesterol e a saúde mental e Fitoestrogênio composto semelhante com os estrogênios e que exercem função similar.

Ingredientes:

• 250 ml de água;
• 1/2 unidade de maçã;
• 1 fatia de abacaxi;
• 1 pedaço de gengibre;
• 1 folha de couve manteiga;
• 1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça.

 

Modo de preparo:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
2. Adoçar com mel se necessário.

 

8. Waffle proteico

Essa receita de waffle proteico é uma excelente opção dentro das receitas de café da manhã para diabéticos, perfeita para variar o cardápio, seja no final de semana ou naqueles dias em que você quer sair da rotina. A proteína presente na receita ajuda a prolongar a saciedade, contribuindo para o controle da fome e dos níveis de glicemia ao longo da manhã.

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de farinha de amendoim;
• 1 colher de sopa de cacau 100%;
• 15g de whey (sabor a sua escolha);
• 1 colher de sopa de água;
• Adoçante a escolha;
• 1 pitada de canela;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

 

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, bater o ovo e ir adicionando o whey aos poucos até virar uma massa homogênea.
2. Adicionar o cacau e a farinha de amendoim e misturar novamente.
3. A farinha de amendoim pode ser substituída por outras farinhas, como de amêndoa, coco, aveia ou linhaça.
4. Adicionar a água, adoçante e a canela e misturar até ficar homogêneo.
5. Pré-aqueça a máquina de waffle por 5 minutos e unte com manteiga ou óleo de sua preferência.
6. Despeje a massa e deixa assar por aproximadamente 7 minutos.
7. Se for feito em frigideira, untar bem a panela e acrescentar a massa e deixar até dourar dos dois lados.
8. Agora é servir como desejar, com mel, agave ou melado de cana.

 

9. Pão integral torrado com ovos cremosos

A receita de pão integral torrado com ovos cremosos é uma combinação deliciosa e nutritiva para o seu café da manhã ou lanche! O pão integral, crocante e cheio de fibras, acompanha ovos cremosos e saborosos, proporcionando uma refeição rica em proteínas e energia. Simples de preparar, essa receita é ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa no dia a dia.

Ingredientes:

• 2 fatias de pão de forma integral;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de manteiga ou óleo de soja;
• Sal e cheiro verde a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Enquanto as fatias de pão torram no forno ou na torradeira, prepare os ovos.
2. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga ou óleo, deixe escorrer por toda a frigideira.
3. Em fogo baixo, quebre os ovos, mexa bem com uma espátula de silicone, junte o sal e o cheiro verde.
4. Não pare de mexer, misturando os ovos sempre pelas bordas, para não cozinhar.
5. Repita esse processo até que os ovos comecem a ficar cremosos.
6. Desligue a frigideira antes que cozinhem demais e endureçam, e não pare de mexer.
7. Recheie cada fatia de pão e sirva.

 

10. Iogurte com semente de chia

A receita de iogurte com semente de chia é fácil de fazer e super nutritiva para começar o seu dia ou para fazer aquele lanche especial. O iogurte é fonte de cálcio, ajudando no controle do nervosismo e da irritabilidade. A chia contém ômega-3, melhorando o humor e evitando a depressão. A maçã possui ácido fólico e vitamina C, garantindo energia e evitando o estresse. A banana é rica em triptofano, aminoácido que ajuda na produção de serotonina, responsável pelo humor.

Ingredientes:

• 2 iogurtes grego natural;
• 2 colheres (sopa) semente de chia;
• 1 banana nanica;
• 1 maçã vermelha.

 

Modo de preparo:

1. Misture o iogurte com as sementes de chia.
2. Leve para a geladeira por 30 minutos para hidratar as sementes de chia.
3. Pique a banana a maçã.
4. Coloque as frutas picadas por cima do iogurte.
5. Sirva gelado.

 

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi.