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Receita de Yakisoba Vegetariano
4 Porções
50 Minutos
Difícil
Se inspirando em uma das culinárias mais tradicionais do mundo essa receita de yakisoba vegetariano busca dar uma nova experiencia para aqueles que buscam algo nutritivo. tendo o couve-flor e o brócolis como grandes fontes de vitaminas para o corpo e auxiliadores em um melhor desenvolvimento do sistema imunológico.
Ingredientes
- 300 gramas de macarrão para Yakisoba;
- 1/2 repolho roxo pequeno cortado em fatias finas;
- 1/2 repolho verde pequeno cortado em fatias finas;
- 2 cenouras descascadas e fatiadas;
- 1 cebola em pétalas;
- 2 xícaras de chá de flores de brócolis japonês;
- 2 xícaras de chá de flores de couve-flor;
- 10 cogumelos paris fatiados;
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras;
- 1 xícara de molho shoyu;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 xícara de chá de água filtrada;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 2 colheres de sopa de gergelim misto (branco e preto).
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela grande.
- Numa panela wok – ou outra panela grande e funda – aqueça o óleo e toste metade do gergelim.
- Junte a cebola e refogue até murchar.
- Acrescente as flores de brócolis, couve-flor, cenoura e pimentão vermelho. Refogue até começar a amolecer e então regue com o shoyu.
- Tampe por 2 minutos e junte o repolho e os cogumelos. Continue mexendo sempre, até que os legumes estejam macios, mas ainda inteiros (não deixe desmanchar, o ideal é que fiquem al dente).
- Enquanto isso cozinhe a massa em água fervente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e dê um choque térmico com água fria – esta etapa faz com que o cozimento pare e a massa fique al dente, evita que fique grudenta e pastosa.
- Para finalizar os vegetais misture o amido de milho na água filtrada e regue os vegetais com esta mistura.
- Mexa até perceber que o molho engrossou.
- Junte o macarrão já cozido e misture tudo delicadamente até que a massa esteja bem envolvida nos vegetais. Desligue o fogo, polvilhe o gergelim restante e sirva imediatamente.
