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Receita de Sunomono de Pepino
4 Porções
40 Minutos
Médio
Ingredientes
- 2 pepinos japonês;
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz (ou 1/4 de vinagre de maçã + 1/4 de água);
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar de coco;
- 1 colher (chá) de sal;
- Gergelim preto a gosto.
Modo de preparo
- Lave bem a casca do pepino sob água corrente e corte em rodelas bem finas.
- Coloque as fatias de pepino numa penera ou escorredor de macarrão, misture com o sal e deixe desidratar por 30 minutos.
- Enquanto isso, numa panela, misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Lave as fatias de pepino sob água corrente para retirar o excesso de sal. Transfira o pepino para um recipiente de vidro esterilizado e regue com o líquido da conserva. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para curtir.
- Na hora de servir, retire o pepino do líquido da conserva, coloque em uma tigelas para servir e polvilhe com as sementes de gergelim.
