Modo de preparo do Salpicão com ”carne de jaca”:

1. Lave e pique os ingredientes conforme a descrição.
2. Também cozinhe os cubinhos de batata em água quente até ficarem macios (basta atravessar uma faca por eles com facilidade).
3. Para preparar o salsão, retirei a casca com uma faca e depois piquei bem.
4. Em uma vasilha grande, coloque a cenoura ralada, a maçã verde picada, o milho, o salsão, a azeitona picada, os cubinhos de batata cozidos, a ervilha, a uva passa e, se quiser, acrescente a carne de jaca desfiada.
5. Adicione a maionese vegana de sua preferência, a mostarda, o suco de limão, a salsinha e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta moída a gosto.
6. Misture bem, cubra com um plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
7. Coloque em uma travessa bonita e, se quiser, salpique batata palha por cima. Está pronto!

Modo de preparo Carne de jaca:

1. Lavar e escorrer bem o pacote com a jaca já desfiada.
2. Em uma panela doure no azeite ½ cebola e 2 dentes de alho bem picados.
3. Acrescente a carne de jaca, refogue bem e adicione ½ xícara de molho de tomate.
4. Misture bem, deixe apurar e está pronto.

Modo de preparo Maionese de alho:

1. Em um liquidificador, coloque 1 xícara de chá de leite de soja bem gelado não adocicado, 1 dente de alho sem o miolo, para o sabor ficar mais suave, uma colher de sopa de vinagre branco e tempere com sal a gosto.
2. Bata bem em velocidade alta e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos.
3. Não se assuste, maionese vai bastante óleo mesmo!
4. Coloque um fio fino no centro do liquidificador e bata constantemente, sem parar.
5. Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador. É importante que seu liquidificador tenha mais que duas velocidades para dar certo, pois é preciso bater bem rápido e ir diminuindo até dar o ponto correto.
6. Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar. Está pronto!