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Receita de Salada de Berinjela com Queijo
4 Porções
20 Minutos
Fácil
Ingredientes
- 4 berinjelas japonesas médias;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- ¼ xícara (chá) de folhas de manjericão;
- 20 tomates cereja;
- 1 ½ colher (sopa) de azeite;
- ½ colher (sopa) de suco de limão;
- 1 dente de alho picado;
- 240 g de queijo minas padrão ralado grosso;
- sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo
- Corte as berinjelas ao meio e pincele o óleo.
- Coloque-as numa frigideira anti-aderente e frite em fogo baixo por 3 minutos até dourar dos dois lados.
- Retire do fogo e corte em fatias finas.
- Numa tigela, misture a berinjela, o manjericão e o tomate.
- Reserve. Numa vasilha pequena bata o azeite, o suco de limão e o alho com um batedor de mão.
- Adicione essa mistura à tigela da berinjela.
- Acrescente o queijo e misture.
- Tempere com o sal e a pimenta.
- Sirva
