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Receita de Curry com Tofu Defumado
4 Porções
25 Minutos
Fácil
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico cozidos;
- 1 tofu defumado cortado em cubos;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 batata média cortada em cubos;
- 1 abobrinha italiana pequena em cubos;
- 1 pedaço de gengibre picado em pequenos pedaços;
- 1 maço de coentro picado;
- 1 cenoura pequena em cubos;
- 8 vagens cortadas em aproximadamente 2cm;
- Pimenta calabresa a gosto;
- 1 limão;
- 2 xícaras de leite de coco;
- Curry a gosto.
Modo de preparo
- Refogue em um fio de óleo o gengibre, o tofu defumado, a cenoura, a batata e a abobrinha, até que a abobrinha esteja macia.
- Acrescente o leite de coco e depois todos os outros ingredientes exceto o curry e o limão.
- Mantenha sempre mexendo até ferver.
- Acrescente o curry até o gosto desejado e o suco do limão mexa por mais 3 minutos e sirva.
- Sugestão: Dilua o curry em um pouco de água para não empelotar.
- Sirva com arroz integral, gohan, ou arroz com castanhas.
