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Receita de Bolo de Maçã Com Crumble de Nozes e Caramelo Salgado
8 Porções
Entre 60 e 90 Minutos
Médio
Ingredientes
Bolo:
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230 g de farinha de castanha de caju
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100 g de farinha de arroz
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100 g de farinha de mandioca
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2 colheres de chá de canela
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½ colher de café de sal
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110 g de açúcar mascavo
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2 colheres de sopa de mel
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200 ml de óleo de sua preferência
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200 ml de leite de amêndoas
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6 ovos
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300 g de maçã em lascas finas
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50 g de nozes picadas
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2 colheres de sopa de fermento em pó
Crumble:
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50 g de farinha de castanha de caju
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2 colheres de sopa de óleo de sua preferência
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60 g de nozes picadas
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30 g de amêndoa
Caramelo:
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1 xícara de chá de açúcar de coco
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400 ml de leite de amêndoas
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1 colher de sopa de água
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½ colher de café de sal
Modo de preparo
Bolo:
- Misture as farinhas, a canela, o sal e o açúcar mascavo.
- Depois acrescente o mel, o leite de amêndoas e o óleo. Mexa e comece a adicionar os ovos um a um. Misture bem.
- Por último, o fermento, as maçãs e as nozes.
- Coloque o preparado para uma forma (retangular de 30×30cm) forrada com papel vegetal e untada com azeite. Espalhe bem.
- Levar ao forno pré aquecido a 200° por 5 minutos
Crumble:
- Enquanto o bolo assa, você pode fazer o crumble.
- Num recipiente, junte a farinha de amêndoa com o óleo e mexa, depois acrescente a canela e em seguida as nozes e as amêndoas. Mexa com as mãos para formar um granulado.
- Retire o bolo do forno e espalhe o crumble em toda a superfície. Volte a colocar no forno para assar, por cerca de 20 minutos.
Caramelo:
- Para o caramelo, coloque numa panela o açúcar e a água. Leve ao fogo e quando ferver bem, adicione o leite de amêndoas. Mexer e juntar o sal.
- Assim que levantar fervura, baixe o fogo e deixar ferver até começar a espessar, mas ainda líquido.
- Retire o bolo do forno e desenforme com cuidado. Com o cabo de uma colher de pau, faça furos em todo o bolo.
- Despeje o caramelo sobre o bolo de forma que ele entre nos buracos e cubra a superfície.
