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Receita de Arroz com Shimeji e Tomates
4 Porções
40 Minutos
Médio
Quer uma forma mais sofisticada para variar o arroz tradicional do que essa receita de arroz com shimeji e tomates? Aqui, o sabor terroso dos cogumelos se mistura com a acidez suave dos tomates, criando um prato aromático, leve e cheio de personalidade. Uma opção perfeita para surpreender sem complicar, seja no almoço da semana ou num jantar especial.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz;
- 200g de cogumelo shimeji;
- 2 tomates;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 3 xícaras (chá) de água quente;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (chá) de páprica doce;
- 6 talos de cebolinha;
- Pimenta-do-reino e cebolinha a gosto.
Modo de preparo
- Separe os cogumelos shimeji dos raminhos. Aqueça 3 xícaras (chá) de água numa chaleira. Aqueça uma frigideira de borda alta em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione os cogumelos e deixe dourar por cerca de 5 minutos sem mexer. Dê uma misturada nos cogumelos com uma espátula e deixe dourar novamente por mais 3 minutos.
- Enquanto isso, fatie fino a cebolinha. Pique fino os dentes de alho. Corte cada tomate ao meio no sentido do comprimento. Sobre um prato, passe as metades pela parte grossa do ralador, usando a casca como proteção para a mão.
- Adicione ao cogumelo 1 colher (sopa) de azeite, o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Junte o tomate ralado (com o líquido) e refogue por 1 minuto.
- Acrescente o arroz, a páprica, a cebolinha, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Adicione a água quente, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 12 minutos, ou até que os grãos estejam cozidos, mas ainda al dente e com um caldinho — a ideia é não deixar o arroz secar completamente.
- Tampe e deixe os grãos terminarem de cozinhar no vapor por 5 minutos — o arroz deve estar cozido mas ainda úmido. Sirva a seguir com mais cebolinha fresca.
