Receita de salmão com ervas antioxidantes

Se você está procurando uma refeição que combine sabor, nutrição e benefícios antioxidantes, esta receita de salmão com ervas antioxidante é uma excelente opção! Além de deliciosa, ela é preparada com ingredientes saudáveis que ajudam no processo de destoxificação do corpo.

Aqui estão alguns pontos que quero compartilhar sobre essa preparação:

• O salmão tem risco de contaminação por metais pesados? Sim, assim como a maioria dos peixes (100% das amostras de atum brasileiro em lata analisadas apresentaram resíduos de mercúrio). Por isso, é sempre importante fazer escolhas cuidadosas na preparação e no consumo de peixes.
• No papel alumínio? Sim, essa é a forma mais prática atualmente. Mas o peixe fica com a pele encostando no alumínio, que não será consumida, reduzindo assim a exposição. O salmão marinar no limão no refratário de vidro também ajuda a minimizar os riscos de contaminação pelo alumínio.
• Molho Shoyu? Não, prefiro usar molho shoyu à base de coco, uma opção mais saudável e sem conservantes.
• Finalizando com ervas e alecrim, que são ricos em antioxidantes e ajudam a potencializar os benefícios dessa refeição.

Receita de salmão com ervas antioxidantes

Ingredientes:

• Salmão fresco
• Limão
• Ervas finas (como alecrim, tomilho e orégano)
• Molho shoyu à base de coco
• Cebola roxa
• Rúcula e agrião
• Alho, cúrcuma, gengibre e canela (para potencializar a destoxificação)

Modo de preparo:

1. Marine o salmão no limão por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor e ajudar na eliminação de toxinas.
2. Em um refratário de vidro, coloque o salmão, cobrindo com molho shoyu à base de coco e as ervas finas.
3. Cubra o peixe com papel alumínio, garantindo que a pele do salmão fique em contato com o alumínio, que não será consumido.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e macio.
5. Prepare a cebola roxa cortada em rodelas finas e a salada de rúcula e agrião para acompanhar.
6. Finalize com um mix de ervas frescas e um toque de alecrim para intensificar o sabor e os benefícios antioxidantes.

Além do salmão, acompanhei o prato com cebola roxa, que também é rica em antioxidantes, e uma salada de rúcula e agrião, que auxiliam na destoxificação. E todo o nosso “dia alimentar” é rico em alimentos fontes de vitaminas, minerais e polifenóis que ajudam na eliminação de metais pesados, incluindo alho, cúrcuma, alecrim, gengibre, orégano, canela e outros!

Porque equilíbrio é essencial ao se alimentar – sem radicalismos, mas com muito sabor e saúde.

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Texto escrito por: Ana Beatriz Baptistella – CRN 3 9.674

Nutricionista pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional.
Coordenadora do departamento científico da VP Consultoria Nutricional.
Membro do The Institute for Functional Medicine.
Membro do Conselho Fiscal do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional.

São Paulo – SP

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