Receita de coxinha de batata-doce, por Alisson Neri

Ingredientes:

• 1 batata-doce média;
• 1 tomate sem pele e sem sementes (picado);
• 1/2 cebola picada;
• 1/4 de peito de frango cozido e desfiado;
• Requeijão de búfala;
• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• Sal, pimentas e ervas a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata e amasse-a bem;
2. Frite o alho e a cebola no azeite;
3. Acrescente o frango desfiado, o tomate, as ervas e o sal;
4. Refogue por cinco minutos, acrescente o requeijão de búfala e desligue o fogo;
5. Faça pequenas bolinhas com a batata, abra-as na mão e coloque o recheio;
6. Feche a massa, molde as coxinhas e empane na farinha de aveia;
7. Leve-as para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

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Texto escrito por: Alisson Neri

Av. Brasil, 239
São Paulo – SP

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