Receita de cookie com gotas de chocolate

Quem não ama um bom cookie? Essa receita de cookie com gotas de chocolate é perfeita para quem quer saborear um doce delicioso e ao mesmo tempo manter a alimentação mais equilibrada. Feito com ingredientes como óleo de coco, farinha de amêndoas e xilitol, esse cookie é uma opção mais saudável, sem perder o sabor e a crocância que todos adoram. 

Receita de cookie com gotas de chocolate

Ingredientes:

• 100 g de óleo de coco (em estado líquido, para incorporar melhor na mistura)
• 3 gotinhas de extrato de baunilha concentrado
• 95 g de açúcar de coco
• 100 g de xilitol triturado
• 2 ovos
• 100 g de farinha de amêndoas
• 100 g de farinha de coco
• 5 g de bicarbonato
• 5 g de goma xantana
• 60 g de gotas de chocolate sem açúcar

Modo de preparo:

1. Comece batendo o óleo de coco, a baunilha, o açúcar de coco e o xilitol na batedeira. Comece com a velocidade baixa e aumente gradualmente até misturar bem.
2. Adicione os ovos e bata por alguns minutos até que a mistura fique bem homogênea.
3. Troque o batedor globo pela raquete (para não incorporar ar) e adicione a farinha de amêndoas e metade da farinha de coco.
4. Bata enquanto observa a textura da massa, que deve estar líquida nesse momento, mas sem ficar grudenta ao manusear. Reduza a velocidade da batedeira e vá acrescentando o restante da farinha de coco aos poucos.
5. Adicione o bicarbonato, a goma xantana e as gotas de chocolate, misturando bem.
6. Após a massa estar completamente incorporada, leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
7. Use uma colher de sopa para pegar a massa e modele os cookies sobre o papel manteiga.
8. Modele as bolinhas, coloque sobre as marcações redondas do papel manteiga e pressione com os dedos. O cookie vai crescer ao assar, ficando no tamanho desejado.
9. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.
10. Retire do forno, deixe esfriar e pronto! Seus cookies com gotas de chocolate estão prontos para serem saboreados.

Essa receita de cookie com gotas de chocolate é uma deliciosa forma de aproveitar um doce saudável e saboroso, sem abrir mão do prazer de comer chocolate. Experimente e compartilhe com seus amigos e familiares!

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Texto escrito por: Ana Paula Lambert – CRN 

Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo, com Especialização em Nutrição Esportiva pela UNIP.
Idealizadora do Nutrindo Conexões.

São Paulo – SP

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