Receita de confit de tomate, por Ana Beatriz Baptistella

Hoje, trago uma opção simples, prática e saudável para adicionar um toque de sabor às suas refeições: a receita de tomate confit! Esse prato é perfeito para ter na geladeira e usar como acompanhamento ou para dar aquele toque especial na sua salada. Além de ser delicioso, o tomate confit é uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante com alta biodisponibilidade, e de gorduras saudáveis, que fazem bem ao corpo.

Receita de tomate confit

Ingredientes:

• 3-4 tomates sem sementes;
• Azeite;
• Sal;
• Alho picado;
• Orégano;
• Manjericão fresco.

Modo de preparo:

1. Comece cortando os tomates em tiras e retirando as sementes.
2. Coloque os tomates em um recipiente adequado para micro-ondas e regue com azeite e uma pitada de sal.
3. Leve ao micro-ondas por cerca de 8-10 minutos, até que o tomate comece a se desmanchar.
4. Depois de pronto, adicione os temperos de sua preferência. Aqui, usei alho picado (aquele que já preparo e deixo na geladeira para facilitar o uso), orégano e manjericão fresco.
5. Coloque o tomate confit em um vidro que você já tenha em casa, regue com mais um pouco de azeite e pronto! É só armazenar na geladeira e usar sempre que quiser dar um toque especial às suas refeições.

Essa receita é super versátil e pode ser incorporada em saladas, massas ou até mesmo como acompanhamento de carnes e pães. Além disso, o tomate confit pode durar por vários dias na geladeira, facilitando o seu dia a dia na cozinha!

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Texto escrito por: Ana Beatriz Baptistella – CRN 3 9.674

Nutricionista pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional.
Coordenadora do departamento científico da VP Consultoria Nutricional.
Membro do The Institute for Functional Medicine.
Membro do Conselho Fiscal do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional.

São Paulo – SP

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