O que comer e o que evitar para tratar a pancreatite aguda

A pancreatite aguda é uma condição inflamatória súbita do pâncreas, que pode ser desencadeada por cálculos biliares, consumo excessivo de álcool, infecções ou certos medicamentos. Esta condição não apenas causa desconforto, mas também exige cuidados específicos, incluindo atenção especial à alimentação. Por isso, saber o que comer e o que evitar para tratar a pancreatite aguda é essencial.

Na pancreatite aguda, é essencial evitar alimentos que estimulam o intestino, como café, pimentas e alimentos doces e gordurosos. O recomendado é optar por uma dieta de fácil digestão e baixo teor de gordura, incluindo laticínios magros, carboidratos simples, carnes magras, verduras e legumes cozidos, e frutas cozidas.

Além de buscar saber mais sobre o que comer e o que evitar para tratar a pancreatite aguda, o acompanhamento com um nutricionista é fundamental para ajustar a dieta conforme a evolução do tratamento.

 

O que comer e o que evitar para tratar a pancreatite aguda

A pancreatite aguda afeta milhares de pessoas em todo o mundo, devido a vários fatores desencadeantes. Cálculos biliares e o consumo excessivo de álcool são as causas mais comuns, enquanto infecções, trauma abdominal e certos medicamentos também podem desencadear episódios agudos.

É importante reconhecer os sintomas precocemente e buscar tratamento médico adequado para evitar complicações graves. Os sintomas incluem:

• Dor abdominal intensa e constante, que pode irradiar para as costas.
• Náuseas e vômitos frequentes.
• Febre
• Taquicardia

 

O diagnóstico envolve exames de sangue para verificar os níveis de enzimas pancreáticas, como amilase e lipase, além de exames de imagem, como ultrassom abdominal ou tomografia computadorizada, para confirmar a inflamação e excluir outras causas de dor abdominal aguda.

A pancreatite aguda, frequentemente, requer internação hospitalar. O tratamento inicial visa controlar a inflamação e aliviar os sintomas agudos.

As diretrizes nutricionais para a pancreatite aguda são baseadas em evitar alimentos que possam sobrecarregar o pâncreas e optar por opções que sejam fáceis de digerir. Cuidar da alimentação é de extrema importância no manejo da pancreatite aguda, porque ajuda a reduzir o estimulo do pâncreas inflamado, promovendo a recuperação.

 

• Jejum: inicialmente, o jejum é recomendado para que o pâncreas “descanse” e não seja estimulado, já que é um órgão indispensável para fazer a digestão dos alimentos. Inicialmente, a dieta para pancreatite aguda é feita no hospital. É preciso ficar em jejum por até 2 dias, até que os sintomas estejam controlados. Nos casos mais graves, a alimentação pode ser recomendada por meio de sondas.

 

• Hidratação: a hidratação é essencial para prevenir a desidratação e manter a função renal adequada.

 

• Analgésicos: são prescritos para aliviar a dor intensa associada à inflamação.

 

• Monitoramento: monitorar os sinais vitais e os níveis de enzimas pancreáticas é importante para avaliar a progressão da doença e ajustar o tratamento conforme necessário.

 

• Tratamento das causas subjacentes: se a pancreatite aguda for causada por cálculos biliares, por exemplo, pode ser necessária a remoção cirúrgica dos mesmos para prevenir recorrências.

 

Após a crise de pancreatite aguda, o nutricionista prescreve uma dieta líquida, que inclui sopas, caldos de legumes e de carnes, batidos no liquidificador e com pouca gordura, sucos de fruta coados e água de coco.

À medida que a pessoa vai melhorando e tolerando melhor os alimentos, pode-se fazer uma dieta sólida, com alimentos que não estimulem o pâncreas e o intestino, a fim de minimizar a produção de enzimas digestivas, reduzindo a sua carga de trabalho.

Veja abaixo o que comer e o que evitar para tratar a pancreatite aguda:

 

1. Hidratação adequada

Beber bastante água e líquidos não açucarados é essencial para manter a hidratação durante a recuperação. A recomendação é de 35 a 50ml por quilo de peso, por dia.

 

2. Laticínios magros

Leite desnatado, iogurte desnatado, ricota, queijo minas frescal.

 

3. Carboidratos de fácil digestão

Arroz branco, macarrão branco, pão branco, purê de batata.

 

4. Carnes magras

Ovos, peixes, peito de frango, patinho.

 

5. Verduras e legumes cozidos

Abóbora, chuchu, cenoura, beterraba, abobrinha, entre outros.

 

6. Frutas cozidas

Sem casca e sem bagaço, como banana, maçã, abacaxi, entre outras.

 

7. Evitar alimentos gordurosos e frituras

Carnes e queijos gordos, manteiga, margarina, salgadinhos de festa e de pacote, biscoitos, sorvete, salsicha, linguiça, bacon, presunto, mortadela, entre outros.

 

8. Evitar fast-foods e alimentos prontos congelados

Como lasanhas, empanados, hambúrgueres e fast-foods em geral.

 

9. Evitar alimentos ricos em açúcar

Bolos, sorvetes, pudins, geleias e doces em geral.

 

10. Evitar alimentos que estimulam o intestino

Café, pimentas, curry e outros molhos picantes, laticínios integrais, alimentos ricos em fibras (como farelos, arroz integral, folhas cruas).

 

11. Evitar bebidas alcoólicas e tabaco

Abster-se completamente de álcool e tabaco durante o tratamento da pancreatite aguda é essencial para permitir a recuperação completa do pâncreas.

 

Na pancreatite aguda, é recomendado um acompanhamento próximo com um nutricionista para ajustar a dieta conforme a evolução do tratamento. A reintrodução gradual de alimentos sólidos deve ser feita com cautela, monitorando qualquer sinal de piora dos sintomas.

 

Livia Freitas e Fernanda Furmankiewicz (CRN/SP 6042) – Nutrição e Curadoria da Boomi.