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Receita de Massa de Pizza com Couve-flor
2 Porções
50 Minutos
Médio
Leve, nutritiva e surpreendentemente saborosa, essa receita de massa de pizza com couve-flor é uma excelente alternativa para quem busca reduzir o consumo de farinhas refinadas. Fácil de preparar e rica em fibras, ela combina muito bem com recheios leves e coloridos, sendo uma ótima pedida para incluir mais vegetais no dia a dia sem abrir mão do prazer de saborear uma boa pizza.
Ingredientes
- 1 couve-flor média (aproximadamente 3 a 4 xícaras de floretes crus);
- 1 ovo;
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado (ou parmesão);
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoas ou de aveia (opcional, ajuda na liga);
- 1 pitada de sal;
- Temperos a gosto (ex: orégano, alho em pó, pimenta-do-reino)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Lave a couve-flor, retire os talos e utilize apenas os floretes. Processe no processador ou rale no ralador grosso até virar uma espécie de “arroz de couve-flor”.
- Transfira para uma tigela e leve ao micro-ondas por 5 a 8 minutos (ou refogue rapidamente em uma panela sem água, só para “murchar”).
- Coloque a couve-flor cozida sobre um pano de prato limpo e torça bem para retirar o excesso de água. Esse passo é essencial para a massa não ficar mole.
- Transfira a couve-flor seca para uma tigela e misture com o ovo, o queijo ralado, os temperos e, se desejar, a colher de farinha.
- Misture bem até formar uma massa que grude levemente, mas seja moldável com as mãos.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou untada), modele a massa em formato de pizza, deixando a espessura uniforme (cerca de 0,5 cm).
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente e firmar.
- Retire, adicione o molho e recheio desejado, e leve de volta ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter.
