5 receitas saudáveis com amora

Se você é fã de alimentos que combinam sabor e benefícios para a saúde, as amoras certamente já conquistaram um espaço especial no seu cardápio. Essas pequenas frutas são ricas em antioxidantes, vitaminas e fibras, tornando-se um ingrediente versátil para diversas preparações. Pensando nisso, reunimos 5 receitas saudáveis com amora que são perfeitas para adicionar cor, sabor e nutrientes ao seu dia a dia.

 

5 receitas saudáveis com amora

 

1. Arroz doce com maçã e amora

Essa receita de arroz doce com maçã e amora fica com uma textura super cremosa que derrete na boca, além de ser uma sobremesa super saudável, fonte de carboidratos complexos, fibras e antioxidantes.

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de arroz;
• 2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado;
• Raspas de limão e gotas de baunilha a gosto;
• 3 colheres (sopa) de xylitol;
• 3 maçãs vermelhas;
• Suco de 1 limão;
• 250g de amora (fresca ou congelada);
• 1 copo de iogurte natural desnatado.

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o arroz junto com o leite, as raspas de limão e a baunilha.
2. Leve ao fogo até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio e ter absorvido a maior parte do leite. Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de xilitol. Deixe esfriar.
3. Descasque as maçãs, regue-as com 2 colheres de sopa de suco de limão e coloque em uma panela.
4. Cubra com água fria e cozinhe até a fruta ficar macia, porém firme.
5. Acrescente a amora e deixe ferver por 3 minutos, sem mexer.
6. Retire do fogo, junte o xilitol restante e mexa delicadamente.
7. Leve à geladeira por 1 hora.
8. Enquanto isso, incorpore o iogurte ao arroz cozido e deixe-o gelar por 1 hora.
9. Monte camadas de arroz alternadas com as frutas cozidas e sirva.

 

2. Picolé de amora

A cor deste picolé é vibrante e o sabor é incrível! Essa receita é uma das melhores opções de receitas saudáveis com amora, pois é refrescante e nutritiva. A amora, rica em antocianinas, oferece um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico.

Ingredientes:

• 400 gramas de amoras frescas;
• 1 xícara de iogurte grego de baunilha;
• 2 colheres (sopa) de mel;
• 1 colher (sopa) de suco de limão.

 

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador.
2. Coloque nas formas de picolé com palito de madeira e leve para congelar por quatro horas.

 

3. Panna cotta vegetariana com geleia de amora

Essa receita de panna cotta vegetariana com geleia de amora é uma deliciosa sobremesa italiana à base de creme de leite e baunilha. Em vez da gelatina incolor tradicional, usamos o ágar-agar, que é uma fonte de fibras e ajuda a regular o funcionamento do intestino. É uma receita rica em proteínas, fibras, cálcio e antioxidantes da amora.

Ingredientes:

• 200 ml de água;
• 12g de ágar-ágar;
• ½ litro de creme de leite fresco;
• ½ litro de leite integral;
• ½ xicara de açúcar mascavo;
• 1 fava de baunilha;
• Geleia de amora.

 

Modo de preparo:

1. Abra a baunilha com a ajuda de uma faca e raspe as sementinhas, colocando tudo, inclusive a fava em uma panela.
2. Adicione o açúcar mascavo, o creme de leite e o leite e leve ao fogo, misturando de vez em quando com delicadeza para não fazer muita espuma, até quase ferver.
3. Misture o agar-agar na água e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sem parar.
4. Coloque imediatamente na mistura de leite.
5. Se formar grumos, bata com um mixer ou no liquidificador.
6. Passe por uma peneira.
7. Distribua em copinhos e leve à geladeira por 2 horas.
8. Adicione uma colher de sopa de geleia de amora em cada panna cotta.

 

4. Smothie proteico de amora e açaí

Essa receita de smoothie proteico de amora e açaí é uma das melhores receitas saudáveis com amora para começar o dia com energia. Feito com leite vegetal e whey vegano, o smoothie fica incrivelmente cremoso!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite vegetal;
• 1 sachê (100g) de açaí puro;
• 1 xícara (chá) de amora congelada orgânica;
• 1 scoop de veggie protein.

 

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e beba logo em seguida.

 

5. Panacota de laranja e calda de amoras

Essa receita de panacota de laranja e calda de amoras fica simplesmente deliciosa e aromática e não leva alimentos de origem animal. É uma opção perfeita de sobremesa saudável, rica em fibras, antocianinas, cálcio e ferro de origem vegetal e vitamina C.

Ingredientes da panacota:

• 300g de tofu firme (1 1/2 xícaras) + 120ml de água (1/2 xícara);
• Suco de 1 laranja (+/- 80ml de suco);
• Raspas de 1 laranja;
• 1/4 xícara (chá) de xilitol;
• Pitada de sal marinho (opcional);
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• 1 colher (chá) de ágar-ágar em pó;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

 

Ingredientes calda:

• 1/4 xícara (chá) de suco de laranja ou água;
• 300g de amora fresca ou congelada ou geleia de amora (nesse caso desconsidere o açúcar);
• 2-4 colheres (sopa) de açúcar de coco (se necessário, caso a amora esteja muito ácida ou sem sabor);
• Pitada de sal marinho (opcional);
• Suco de 1/2 limão.

 

Modo de preparo panacota:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos as raspas da laranja, e bata bem, até conseguir um creme bem liso e homogêneo.
2. Unte com um fiozinho de óleo ou umedeça 03 forminhas de 6cm.
3. Pode ser qualquer outro recipiente que você queira. Lembre-se que ele que dará o formato para a sobremesa, escolha um bem bonito!
4. Transfira a mistura para uma panela e leve para cozinhar.
5. Assim que levantar fervura e engrossar, abaixe o fogo e conte 5 minutos cozinhando, mexendo sem parar. Se você não fizer este passo direito, a panacota não irá endurecer corretamente.
6. Adicione as raspas de laranja e misture bem.
7. Rapidamente, transfira o creme para os ramekins e deixe esfriar em temperatura ambiente.
8. Cubra com plástico filme e deixe na geladeira por, pelo menos, 4h antes de servir (como toda sobremesa, o ideal é servir somente no dia seguinte).

 

Modo de preparo calda:

1. Reserve as amoras mais bonitas para decorar.
2. Coloque a amora com o suco ou água e 2 colheres (sopa) de açúcar em uma panela.
3. Assim que começar a ferver, conte 5 minutos e desligue. Espere esfriar.
4. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e pulse algumas vezes, até formar uma calda leve. Cuidado para não bater demais e ficar com espuma. Prove e, se necessário, corrija a doçura.
5. Para uma calda mais delicada, coe. Caso você prefira a calda com textura, não é necessário coar.
6. Coloque em cima da panacota, decore com as amoras reservadas e sirva em seguida.

 

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi.