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Receita de Pão de Queijo Sem Lactose com Biomassa de Banana Verde
20 Porções
60 Minutos
Médio
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de polvilho doce;
- 4 colheres (sopa) de polvilho azedo;
- 2 colheres (chá) de sal;
- 3/4 xícara de água fervente;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- 230g de batata doce (+- uma batata média) cozida e amassada – pode ser batata inglesa, mandioquinha, aipim, abobora, etc;
- 5 colheres (sopa) de amaranto ou quinoa em flocos – pode usar farinha de linhaça ou de aveia (se você consumir glúten);
- 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde;
- Opcional: semente de chia, orégano, ervas finas, cenoura ralada fininha.
Modo de preparo
- Misture os polvilhos e o sal e incorpore a água fervente e o azeite de oliva.
- Misture bem e rapidamente até virar uma massa grudenta homogênea.
- Adicione a batata e a biomassa de banana verde e misture bem novamente.
- Por fim adicione o amaranto, quinoa, linhaça ou aveia e misture até a massa ficar bem homogênea e lisa.
- Faça bolinhas do tamanho que desejar e leve ao forno pré-aquecido a 200-230 graus por uns 30-40 minutos, ou até ficarem dourados.
Dica: Se quiser congelar, depois de enrolar leve ao freezer, quando congelarem tire da forma e armazene em saquinhos fechados.
