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Receita de Baião de Dois Vegano
2 Porções
30 Minutos
Médio
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 2 colheres (sopa) de tofu defumado ralado
- 1 xícara (chá) de abóbora em cubos
- 1 xícara (chá) de arroz integral cozido
- 1 xícara (chá) de feijão fradinho cozido
- 1/2 maço de coentro picado
- 1 laranja, apenas as raspas
- Sal a gosto
- Molho de pimenta a gosto
Modo de preparo
- Prepare o baião numa frigideira em fogo médio com azeite, refogue a cebola e o alho;
- Acrescente a cúrcuma e o tofu defumado. Deixe dourar;
- Acrescente a abóbora e cozinhe até ficar macia;
- Junte o arroz, o feijão, o coentro picado e as raspas de laranja;
- Tempere com sal e molho de pimenta;
- Sirva com vinagrete ou dadinhos de tapioca.
