Modo de preparo do lombo:

1. Na panela de pressão coloque o azeite e com a panela bem quente sele a carne de todos os lados.
2. Junte a cebola cortada ao meio, o alho poro, a cenoura picada, o cravo da índia, o courinho do bacon, o louro, o sal e a pimenta do reino.
3. Tampe a panela e coloque em fogo médio e cozinhe por cerca de 40 minutos depois que pegar pressão.

Modo de preparo dos legumes assados:

1. Coloque em uma tigela as cenouras picadas, batatas e tempere com sal, pimenta, páprica doce e misture bem, coloque em uma forma de modo que não fiquem sobrepostos, coloque o alecrim, tomilho e dentes de alho e leve pra assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
2. Passado 20 minutos repita o processo para temperar a vagem (coloque na tigela, regue com azeite, sal, pimenta do reino, páprica doce), coloque na forma junto com os outros legumes e volte ao forno por mais 20 minutos.

Modo de preparo do molho:

1. Quando sua carne ficar pronta tire da pressão, coe e caldo e se desejar pode usar ele para regar a carne ou fazer um molho, para isso coloque ele coado em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo pela metade, junte 1 colher de (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e cozinhe misturando até que fique cremoso, corrija o sal e pimenta se necessário e sirva com a carne.

Observações:

1. Tempo de cozimento: esse tempo serve para uma peça de 2kg de lombo, se for uma peça de 1kg, reduza o tempo pela metade, ou seja, 20 minutos apenas
2. Legumes: você pode usar outros legumes como abobora, mandioquinha só precisa ficar atendo ao tempo de cozimento Como consumir: você pode comer só ele com os legumes ou se quiser pode fatiar bem fininho e fazer deliciosos sanduíches.