Modo de preparo da panacota:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos as raspas da laranja, e bata bem, até conseguir um creme bem liso e homogêneo.
2. Unte com um fiozinho de óleo ou umedeça 03 forminhas de 6cm.
3. Pode ser qualquer outro recipiente que você queira.
4. Lembre-se que ele que dará o formato para a sobremesa, escolha um bem bonito!
5. Transfira a mistura para uma panela e leve para cozinhar.
6. Assim que levantar fervura e engrossar, abaixe o fogo e conte 5 minutos cozinhando, mexendo sem parar.
7. Se você não fizer este passo direito, a panacota não irá endurecer corretamente.
8. Adicione as raspas de laranja e misture bem.
9. Rapidamente, transfira o creme para os ramekins e deixe esfriar em temperatura ambiente.
10. Cubra com plástico filme e deixe na geladeira por, pelo menos, 4h antes de servir (como toda sobremesa, o ideal é servir somente no dia seguinte).

Modo de preparo calda:

1. Reserve as amoras mais bonitas para decorar.
2. Coloque a amora com o suco ou água e 2 colheres (sopa) de açúcar em uma panela.
3. Assim que começar a ferver, conte 5 minutos e desligue.
4. Espere esfriar.
5. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e pulse algumas vezes, até formar uma calda leve.
6. Cuidado para não bater demais e ficar com espuma.
7. Prove e, se necessário, corrija a doçura. Para uma calda mais delicada, coe.
8. Caso você prefira a calda com textura, não é necessário coar.
9. Coloque em cima da panacota, decore com as amoras reservadas e sirva em seguida.