Clássico das cozinhas brasileiras, a receita de feijão é a leguminosa mais popular e consumida no Brasil. É uma excelente fonte de fibras, importante para o funcionamento do intestino e para promover a saciedade. Rico em minerais como zinco, cálcio, fósforo potássio, cobre, manganês e ferro, e neste caso é importante associar o consumo da leguminosa com alimentos ricos em vitamina C na refeição para aumentar a absorção do ferro, pois o ferro presente nos vegetais não é totalmente absorvido pelo organismo. Além disso, o feijão faz sucesso acompanhando o arroz e ainda fornecem juntos proteína vegetal de boa qualidade, que participam de diversas funções do metabolismo e na manutenção dos tecidos. Isso porque o feijão apresenta deficiência dos aminoácidos metionina e cistina que estão presentes no arroz, enquanto o feijão apresenta lisina deficiente no arroz. A receita de feijão combina a dupla e fornece nutrientes importantes para o corpo.