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Receita de Salada de Pepino com Abacate e Sementes
4 Porções
20 Minutos
Fácil
A receita de salada de pepino com abacate e sementes possui sabor muito refrescante e é uma fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais, essenciais ao bom funcionamento do metabolismo, além de contar com alto teor de gorduras de boa qualidade benéficas à saúde cardiovascular, graças a presença do abacate e do azeite. As sementes, além de regularem o intestino, fornecem crocância à preparação.
Ingredientes
- 1 pepino grande em cubinhos
- 1 abacate médio em cubinhos
- 1/4 xícara de sementes de girassol tostadas
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- ½ limão espremido
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal do himalaia ou marinho a gosto
- Pimenta do reino
Modo de preparo
- Se for utilizar as sementes de girassol, e elas não estiverem tostadas, prepare as mesmas primeiro para que esfriem antes de utilizar.
- Em uma frigideira pequena coloque as sementes e leve ao fogo baixo por alguns minutinhos apenas para dar uma leve tostada e ficar mais crocante.
- Lave bem o pepino e seque com um papel toalha.
- Mantenha a casca, especialmente se estiver usando pepino orgânico.
- Remova as pontas do pepino e corte em cubinhos.
- Coloque em uma saladeira grande.
- Corte o abacate em pequenos cubinhos e misture ao pepino.
- Esprema o limão e adicione a salsa e a cebolinha picada.
- Tempere com sal a seu gosto e acrescente o azeite de oliva misturando delicadamente para não quebrar os cubinhos de abacate.
- Por último espalhe as sementes de girassol que foram previamente tostadas.
- Sirva em seguida.
