Como identificar o açúcar oculto?

A Organização Mundial da Saúde recomenda a redução de açúcares livres, que são aqueles adicionados aos alimentos e bebidas pela indústria, os utilizados ao cozinhar, o acrescentado durante o consumo além dos açúcares naturalmente presentes no mel, nos xaropes e nos concentrados de frutas. Mas como identificar o açúcar oculto? Por isso nesse texto eu vou te ensinar mais sobre o açúcar e te mostrar quais são as outras denominações utilizadas pela indústria.

Consumo de açúcar por dia

O controle da ingestão diária de açúcar contribui para prevenção do sobrepeso, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis, por exemplo, a diabetes.

A recomendação é que, no máximo, 10% das calorias diárias devem ser provenientes do açúcar. No entanto reduzir para 5% é o mais adequado para a saúde, que numa dieta de 2000 calorias representa 5 colheres de chá ou 25 gramas.

O açúcar total consumido diariamente é composto tanto pelo açúcar de mesa como pelo utilizado na preparação de refeições e e os açúcares adicionados aos alimentos, refrigerantes e bebidas prontas para consumo, além do mel, xaropes e sucos de frutas com adição de açúcar.

O açúcar natural das frutas, verduras, legumes e leite não deve ser considerado nesta contagem. já aquele presente em muitos produtos industrializados, pode ser responsável pela quantidade diária total ou boa parte dela.