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Receita de Escondidinho de Cogumelo e Mandioquinha
3 Porções
45 Minutos
Fácil
Ingredientes
- 200 g de cogumelos shimeji
- 100 g (1 unidade média) de mandioquinha (batata-baroa)
- 50 g de cebola
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino preta a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
- Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo
- Descasque e cozinhe a mandioquinha por 20 minutos ou até ficar molinha.
- Desligue o fogo, escorra a água, amasse-a até obter a textura de purê e reserve.
- Doure o alho em um fio de azeite, junte o purê de mandioquinha, tempere com sal e pimenta moída a gosto e misture bem. Reserve.
- Fatie os cogumelos em lâminas finas ou triture no processador de alimentos e reserve.
- Doure a cebola em um fio de azeite, acrescente o cogumelo e refogue por aproximadamente 5 minutos, tempere com sal e cebolinha verde a gosto.
- Divida o purê em duas porções. Em uma travessa use a primeira porção para fazer uma camada nas laterais e no fundo do recipiente. Recheie com os cogumelos e use a segunda porção para cobrir.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos e sirva em seguida.
