9 receitas saudáveis com tapioca

A tapioca é um ingrediente versátil e saudável, que conquistou espaço na alimentação de quem busca opções leves e nutritivas. Seja no café da manhã ou no jantar, ela se transforma facilmente em pratos saborosos, agradando diversos paladares. Neste post, você vai descobrir receitas práticas e saudáveis com tapioca, ideais para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa!

 

9 receitas saudáveis com tapioca

 

1. Pãozinho de banana-da-terra com tapioca

Essa receita de pãozinho de banana-da-terra com tapioca é uma combinação perfeita de sabor e nutrição. A banana-da-terra confere um toque adocicado e uma textura macia, enquanto a tapioca garante leveza e uma crocância sutil. Ideal para um lanche saudável e cheio de energia.

Ingredientes:

• 5 bananas-da-terra médias e assadas;
• 1 xícara de chá de goma de tapioca;
• 1/2 xícara de chá de farinha de coco;
• 1/2 xícara de chá de gergelim integral;
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 2 colheres de sopa de psyllium (fibra);
• 1 e 1/2 colher de café de sal marinho;
• 1 colher de sopa de temperos a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque as bananas cozidas, o azeite e amasse bem até formar um purê.
2. Adicione o restante dos ingredientes e misture até tudo incorporar.
3. Pegue pequenas porções da massa, molde em formato de bolinhas e disponha em uma assadeira untada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até que fiquem douradinhos.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

 

2. Waffle de tapioca

Ingredientes:

• 80 gramas de tapioca;
• 25 gramas de queijo parmesão ralado;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
2. Misture bem até ficar homogêneo, tomando cuidado para não empelotar.
3. Despeje um pouco da massa na máquina de waffles e espere assar.
4. Repita o processo até acabar a massa.
5. Está pronto! Sirva e aproveite.

 

3. Sticks de alho-poró e tapioca

Essa receita de sticks de alho-poró e tapioca é perfeita para quem quer algo prático, crocante e cheio de sabor. O alho-poró traz um toque delicado e levemente adocicado, enquanto a tapioca garante uma textura irresistível. Os sticks são ideais para acompanhar molhos ou servir como aperitivo em qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 1 xícara de tapioca;
• 1 xícara de parmesão ralado;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de chia;
• 1/2 xícara de alho-poró fatiado e refogado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Parmesão ralado a gosto para polvilhar;
• Orégano a gosto para polvilhar.

 

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture a tapioca com o parmesão, o ovo, a chia e o alho-poró refogado.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Mexa muito bem até obter uma massa homogênea.
4. Transfira essa massa para uma assadeira untada e espalhe bem, formando uma camada fina por toda a superfície.
5. Polvilhe parmesão ralado e orégano.
6. Asse em forno preaquecido a 290 °C por cerca de 20 a 25 minutos.
7. Retire do forno e corte em palitinhos.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

 

4. Crostini de tapioca

Essa receita de crostini de tapioca é uma opção sofisticada e saudável para quem quer inovar na hora de servir aperitivos. Leves e crocantes, esses crostinis podem ser acompanhados por uma variedade de pastas e patês, tornando-se um excelente complemento para qualquer refeição ou lanche. Além disso, faz parte de uma seleção de receitas saudáveis com tapioca, perfeita para quem busca praticidade e sabor sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.

Ingredientes:

• 50 gramas de parmesão ralado
• 1 xícara de chá de goma para tapioca (aproximadamente 240 gramas)
• 10 colheres de sopa de água morna
• Orégano a gosto ou outra erva de sua preferência (opcional)

 

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo, em consistência líquida.
2. Unte bem uma forma com azeite, manteiga ou óleo.
3. Logo em seguida, despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
4. Para evitar que grude na forma, retire a massa antes de esfriar.
5. Pronto, agora é só servir e aproveitar.

 

5. Mingau de tapioca

A receita de mingau de tapioca é uma escolha perfeita para quem busca uma sobremesa ou café da manhã nutritivo e reconfortante. Com uma textura cremosa e suave, essa receita é ideal para fornecer energia de forma equilibrada. Adicione frutas, mel ou canela para deixar o mingau ainda mais saboroso e nutritivo.

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de leite;
• 2 colheres de sopa (rasas) de tapioca granulada;
• 2 colheres de sopa de leite de coco;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar de coco.

 

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, hidrate a tapioca com o leite por 10 minutos.
2. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem.
3. Transfira para uma panela, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar.
4. Agora é só servir. Bom apetite.

 

6. Pudim de tapioca de coco rosa

O pudim de tapioca de coco rosa é lindo! Mas encanta também pelo sabor e pelos nutrientes! A tapioca é fonte de energia. O coco é muito rico em gorduras consideradas “boas” com importantes benefícios para a saúde do coração e por sua ação anti-inflamatória e ainda contam com as fibras, que regulam o funcionamento do intestino, melhoram a flora bacteriana e promovem a saciedade. O iogurte fornece muito sabor e consistência ao pudim, além de ser uma fonte de probióticos, o mirtilo e a beterraba são ricos em antioxidantes.

Ingredientes:

• 4 xícaras de água;
• 1 ½ xícara de beterraba picada;
• ½ xícara de leite de coco;
• ½ xícara de iogurte natural ou de coco;
• ½ xícara de mirtilo;
• 1/3 xícara de pérolas de tapioca (tapioca granulada);
• 1 colher (sopa) de açúcar de coco;
• 1 colher (chá) de beterraba em pó;
• 1 pitada de sal;
• Frutas vermelhas e flores comestíveis para decorar.

 

Modo de preparo:

1. Cozinhe em água fervente as beterrabas por alguns minutos até que a água fique rosa.
2. Remova a beterraba e adicione as pérolas de tapioca.
3. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
5. Lave pequenas pérolas de tapioca com água fria da torneira e escorra bem.
6. Leve o leite de coco, o açúcar de coco e o sal para ferver e misture com as pérolas de tapioca escorridas. Deixe esfriar.
7. Adicione o iogurte de coco e a beterraba em pó peneirada e misture delicadamente.
8. Refrigere por pelo menos 1 hora (ou durante a noite).
9. Misture com o mirtilo e transfira para tigelas pequenas.
10. Decore com frutas vermelhas e flores comestíveis. Sirva.
11. Dica: Não dispense a beterraba cozida, utilize em outra refeição.

 

7. Tapioca multigrãos de abóbora com coco e castanha

Essa receita de tapioca multigrãos de abóbora com coco e castanha fica simplesmente deliciosa, além de nutritiva. É fonte de carboidratos, fibras, carotenoides, vitamina E, selênio e magnésio, com diversos benefícios à saúde. Faz parte das receitas saudáveis com tapioca que você precisa experimentar para enriquecer sua alimentação de forma saborosa e equilibrada.

Ingredientes da tapioca:

• 6 colheres (sopa) de tapioca;
• 1 colher (chá) de semente de chia;
• 1 colher (chá) de semente de gergelim integral.

Ingredientes do recheio de abóbora:

• 4 xícaras (chá) de abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos;
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 1 canela em pau;
• 2 cravos-da-índia;
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco;
• 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará, caju ou baru cortada em lascas.

 

Modo de preparo do recheio de abóbora:

1. Em uma panela, acrescente a abóbora, o açúcar mascavo, a canela e os cravos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água.
3. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando.
4. Quando a abóbora começar a desmanchar e a calda engrossar (cerca de 35 a 45 minutos), junte o coco e cozinhe por mais 10 min em fogo baixo.
5. Deixe esfriar e misture com as castanhas em lascas.

Modo de preparo da tapioca:

1. Forre o fundo da frigideira formando um disco de tapioca fino e leve ao fogo baixo.
2. Salpique metade dos grãos por cima. Quando o disco soltar do fundo, vire, acrescente os demais grãos e aqueça por mais poucos segundos até ficar na consistência desejada.
3. Para fazer outros discos, utilize a mesma quantidade de ingredientes e repita o processo.
4. Adicione o recheio de abóbora e aproveite!

 

8. Pão de queijo de tapioca

Essa receita de pão de queijo de tapioca é uma alternativa irresistível para os apaixonados por essa iguaria brasileira. Com uma textura surpreendentemente leve e crocante por fora, e um interior macio e saboroso, este pão de queijo é feito com ingredientes cuidadosamente selecionados para garantir uma combinação perfeita de sabores e benefícios para a sua saúde.

Ingredientes:

• 1 xícara de tapioca hidratada;
• 75g de creme de ricota light;
• 40g queijo minas curado ou parmesão, ralado;
• Sal a gosto;
• 1 colher (sopa) de linhaça ou chia.

 

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Unte ou forre uma forma com papel manteiga.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela com uma colher.
4. Unte as mãos com um pouco de azeite e faça bolinhas pequenas com a massa, em torno de 10 bolinhas.
5. Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar.

 

9. Crepioca

Essa receita de crepioca é super versátil e nutritiva. Pode ser recheada com opções salgadas ou doces e em versões onívoras ou vegetarianas. Faz parte das receitas saudáveis com tapioca que você precisa experimentar para variar o cardápio de maneira equilibrada e deliciosa.

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de tapioca;
• Sal à gosto (opcional);
• Azeite ou óleo para untar.

 

Modo de preparo:

1. Bata os ovos, a tapioca e uma pitada de sal com um garfo e despeje a mistura em uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo.
2. Assim que a massa estiver cozida, vire para cozinhar o outro lado.
3. Coloque o recheio e dobre ao meio.
4. Para uma versão doce, adicione adoçante natural à gosto, canela e/ou cacau (opcional).
5. Opções de recheio: queijo, tomates e orégano; frango desfiado com legumes; atum com cebola e queijo; frutas com pastas de nuts; frutas, pastas de nuts e whey; etc.

 

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi.