9 receitas saudáveis com brócolis

Quer variar o preparo do brócolis? Aqui estão 9 receitas saudáveis com brócolis, que são simples e fáceis para você preparar e tornar mais nutritiva a dieta alimentar, sua e da sua família.

O brócolis é um legume rico em vitaminas A, C, E, K, minerais e antioxidantes que fortalecem a imunidade e previnem diversas patologias. Vamos as receitas?

 

9 receitas saudáveis com brócolis:

 

1. Suflê de brócolis

No almoço ou no jantar o suflê de brócolis é sempre um sucesso e por isso é o primeiro dessa lista de receitas saudáveis com brócolis. O ovo é uma excelente fonte de proteína e colina e o brócolis é fonte de fibras e muito rico em potássio e vitaminas.

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 xícara de brócolis cozido e picado;
• 4 colheres (sopa) de leite;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 50 gramas de queijo ralado.

 

Modo de preparo:

1. Separe a gemas das claras.
2. Bata as claras em ponto de neve.
3. Em outra tigela, bata as gemas, o queijo, o leite.
4. Junte o brócolis e tempere com o sal e a pimenta.
5. Delicadamente incorpore as claras.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos.
7. Retire do forno e coma imediatamente.

 

2. Brócolis com molho de mostarda

A receita de brócolis com molho de mostarda fica simplesmente divina. Além de variar a preparação do brócolis, um legume rico em vitaminas, o molho dá o toque especial para tirar o paladar da rotina.

Ingredientes:

• 1 brócolis;
• 1/2 xícara (chá) de água.
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de mostarda.

 

Modo de preparo:

1. Coloque o brócolis em uma fôrma refratária, regue com a água, tampe e leve ao microondas em potência alta por 8 a 10 minutos, ou até que esteja cozido.
2. Mexa 2 vezes no cozimento.
3. Escorra e reserve.
4. À parte, misture os ingredientes do molho; mexa bem e leve ao microondas em potência alta por 2 a 4 minutos, mexendo a cada 1 minuto até engrossar.
5. Despeje sobre o brócolis e sirva.

 

3. Creme de talos de brócolis

Esse creme de talos de brócolis é soborosíssimo e nutritivo, graças a grande quantidade de vitaminas, minerais e fibras solúveis que fortalecem a imunidade, controlam a glicemia, o colesterol, a microbiota intestinal e dão muita saciedade.

Ingredientes creme:

• 3 xícaras de talos de brócolis;
• 2 xícaras de batata doce em cubos;
• 2 colheres (sopa) de coentro picado;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 5 xícaras de caldo natural de legumes;
• 1 colher (sopa) de cebola picada.

 

Ingredientes croutons:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colheres (chá) de orégano;
• 1 colher (chá) de sal marinho;
• 4 fatias de pão de forma integral.

 

Modo de preparo creme:

1. Doure a cebola no óleo, junte os talos de brócolis e refogue.
2. Acrescente a batata doce e o caldo de legumes.
3. Deixe cozinhar até ficarem macios.
4. Bata todo o conteúdo no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.
5. Acrescente o coentro.

 

Modo de preparo croutons:

1. Corte o pão de forma em cubinhos, misture os demais ingredientes e asse em forno preaquecido até que fiquem crocantes. Sirva os croutons com o creme quente.

 

4. Brócolis com limão

A receita de brócolis com limão é mais uma maneira inovadora de consumir brócolis, por isso faz parte dessa seleção de receitas saudáveis com brócolis.

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis;
• 3 colheres de azeite;
• 1/2 xícara de vinagre de maçã;
• ½ xícara de cebolinha picada;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• ½ colher (chá) de raspas de limão.

 

Modo de preparo:

1. Corte os brócolis em florzinhas. Deixe de molho na água de vinagre por meia hora. Escorra e coloque no vapor para cozinhar com sal até ficar macio.
2. Aqueça numa panela o azeite, junte a cebolinha e refogue até ficar macia, sem dourar. Adicione o suco de limão até ferver e desligue.
3. Para servir, coloque os brócolis numa travessa com a mistura de azeite e salpique raspas de limão por cima.

 

5. Salada de brócolis com iogurte

A receita de salada de brócolis com iogurte é uma opção pratica e fácil para a sua entrada, além de proporcionar bem-estar e alegria. O brócolis é rico em ácido fólico, ajudando na liberação da serotonina e o iogurte é fonte de cálcio, ajudando no controle do nervosismo e da irritabilidade.

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara (chá) de brócolis ninja;
• 1 cenoura;
• 1 maçã vermelha;
• 1 cebola roxa;
• 1 tomate salada;
• ¼ xícara (chá) queijo minas padrão;
• ¼ xícara (chá) de pistache com casca torrada e salgada;
• ¼ xícara (chá) salsinha;
• 1 limão taiti;
• 1 iogurte grego natural;
• Sal marinho a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Azeite extra virgem a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Descasque o pistache e após lavar os ingredientes, pique.
2. Reúna todos os ingredientes da salada em uma tigela e reserve.
3. Reúna todos os ingredientes do molho em uma vasilha pequena e misture.
4. Adicione o molho na salada e misture. Sirva e bom apetite.

 

6. Salada de rúcula, brócolis, tomate seco e queijo minas

Essa receita de salada de rúcula, brócolis, tomate seco e queijo minas tem um aroma, sabor e textura incríveis, além de ser riquíssima em nutrientes! Não podia falta nessa lista de receitas saudáveis com brócolis.

Ingredientes:

• 1/2 maço de rúcula;
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido;
• 2 colheres (sopa) de tomate seco;
• 3 colheres (sopa) de queijo minas padrão em cubos;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Lave bem as folhas de rúcula e seque.
2. Cozinhe o brócolis com sal e temperos desejados.
3. Enfeite primeiro as folhas, o brócolis, o queijo, o tomate seco e o manjericão.
4. Tempere com o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

 

7. Sopa de brócolis com frango

A receita de sopa de brócolis com frango é perfeita para aqueles dias mais frios. O sabor fica incrível, além de conter proteína de alto valor biológico, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.

Ingredientes:

• 1 litro de água;
• 1 maço médio de brócolis;
• 200 g de peito de frango;
• 100 g de macarrão para sopa;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão;
• Sal a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Corte o peito de frango em cubos pequenos e coloque em uma panela junte a água e tempere com sal, deixe cozinhar.
2. Quando estiver amolecida coloque os floretes de brócolis e cozinhe até os floretes ficarem levemente macios, então acrescente o macarrão.

 

8. Sopa cremosa de batata e brócolis

A receita de sopa cremosa de batata e brócolis fica com uma textura e sabor de dar água na boca. E com muita nutrição, já que fornece proteínas pela adição do leite, carboidratos e fibras solúveis, pelos vegetais, além de vitaminas e minerais, essenciais para o bom funcionamento do metabolismo.

Ingredientes:

• 600 g de batata;
• 2 litros de caldo de legumes;
• 1 colher (chá) de azeite;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 xícaras (chá) de brócolis;
• 1 colher (sopa) de amido (fubá) de milho;
• 1 copo de leite desnatado;
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada.

 

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata com o caldo de legumes por 30 minutos.
2. Bata no liquidificador.
3. Coloque o azeite e o alho em uma panela e refogue o brócolis picado.
4. Dissolva a maisena no leite e coloque na panela.
5. Coloque sal a gosto, polvilhe a cebolinha, desligue o fogo e sirva.

 

9. Sopa verde

Esta receita de sopa verde super saudável combina brócolis, chuchu, couve e abobrinha, para um jantar leve e rico em nutrientes. Uma refeição completa e muito nutritiva que não podia faltar nessa seleção de receitas saudáveis com brócolis.

Ingredientes:

• 200 ml de caldo natural de legumes;
• 250 g de chuchu;
• 1 brócolis;
• 100 g cebola cortada em pedaços grandes;
• 200 g abobrinha;
• 3 folhas de couve;
• 1/2 limão em suco.

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe todos os ingredientes no caldo de legumes.
2. Depois de cozido, bata tudo no liquidificador com o suco de limão, até ficar homogêneo.
3. Volte o creme para a panela e deixe aquecer até ferver.

 

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi.