7 receitas de panquecas saudáveis

Quem disse que panquecas não podem ser saudáveis? Com as escolhas certas de ingredientes, é possível transformar esse clássico do café da manhã em uma opção nutritiva e satisfatória para começar o dia com o pé direito. Seja você fã de sabores doces ou salgados, essas receitas de panquecas saudáveis são uma maneira deliciosa de cuidar de si mesmo sem sacrificar o sabor.

Prepare-se para descobrir novas maneiras de desfrutar de panquecas sem culpa, com ingredientes que são bons para você e para o seu corpo.

 

7 receitas de panquecas saudáveis

 

1. Panqueca proteica

A receita de panqueca proteica é ideal para qualquer refeição do dia. Combina com café da manhã, com lanches intermediários, ou mesmo recheada com uma salada para as refeições principais.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos;
• 2 claras de ovos;
• 1 dose de whey sem sabor;
• 1 fatia de queijo minas frescal;
• Sal a gosto;

 

Modo de preparo:

1. Coloque a aveia, as claras, o whey e o sal no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Coloque na frigideira e feche com uma tampa até a massa endurecer, depois vire do outro lado até ficar uma massa consistente e dourada.
3. Depois é só servir com o recheio de queijo.

 

2. Panqueca de banana com canela

A receita de panqueca de banana com canela é deliciosa e fácil de fazer no dia a dia, sendo uma excelente opção dentre as receitas de panquecas saudáveis. A banana é rica em triptofano, um aminoácido que auxilia na produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela regulação do humor.

Ingredientes:

• 1 banana nanica;
• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos;
• ½ colher (chá) de fermento em pó;
• Canela em pó a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Amasse a banana com o garfo.
2. Em outro recipiente, bata o ovo, acrescente a banana amassada, a aveia, o fermento e a canela.
3. Misture bem e leve ao fogo baixo em uma frigideira.

 

3. Panqueca americana integral

Essa receita de panqueca americana integral é simples e fácil de preparar, feita com ingredientes básicos que você provavelmente deve ter em casa. Ficam fofinhas, altas e areadas.

Ingredientes:

• 1 xícara de (chá) de leite desnatado;
• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

 

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, adicione o leite, o ovo, o azeite e o açúcar por 2 minutos e bata.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, depois bata por mais 3 minutos.
3. Utilize uma frigideira pequena e antiaderente para assar as panquecas.
4. Coma as panquecas com mel, calda de tâmara ou acompanhado de frutas.

 

4. Panqueca de batata-doce com aveia

A receita de panqueca de batata-doce com aveia é uma ótima opção nutritiva dentre as receitas de panquecas saudáveis, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. Além de ser deliciosa, essa combinação traz inúmeros benefícios para o organismo.

Ingredientes:

• 1 batata-doce grande;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
• ½ xícara (chá) de farelo de aveia;
• 3 ovos batidos;
• Sal e pimenta a gosto;
• Salsinha a gosto;
• 2 colheres (sopa) de óleo de sua preferência.

 

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata-doce; depois, descasque-a e amasse-a com a ajuda de um garfo ou espremedor.
2. Coloque a batata-doce amassada, a farinha, a aveia, os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta em uma tigela e misture tudo até atingir uma massa homogênea.
3. Leve uma frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo baixo e esquente o óleo.
4. Pegue duas ou três colheres de sopa da massa, espalhe pela frigideira e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
5. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
6. Repita o processo até a massa acabar e sirva!

 

5. Panqueca doce com missô

A receita de panqueca doce com missô é simples e rápida de ser feita. Por ser um alimento fermentado naturalmente, o missô possui probióticos naturais, como lactobacilos vivos que beneficiam a digestão e a flora intestinal.

Ingredientes:

• 1 ovo;
• Meia banana madura;
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos;
• 1 colher (café) de missô;
• Mel, melado de cana ou geleia a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, amasse bem a banana, adicione o ovo e bata bem.
2. Adicione a aveia e o missô, misture bem e despeje a massa em uma frigideira aquecida.
3. Sirva a panqueca com o mel, melado ou geleia à vontade.

 

6. Panqueca de couve-flor e tapioca

A receita de panqueca de couve-flor e tapioca fica deliciosa! É nutritiva e super versátil, podendo ser recheado de diversas maneiras.

Ingredientes:

• 1 couve-flor (crua);
• 3 ovos;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• 1 punhado de cebolinha picada (minimamente picada de preferência);
• 4 colheres bem cheias de tapioca;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Pique a couve-flor e retire os cabos muito grossos e bata no processador.
2. Depois num bowl misture todos os outros ingredientes.
3. Grelhe na frigideira untada com manteiga, é só pegar uma colherada generosa da massa meio líquida e colocar na frigideira, vire e pronto.

 

7. Panqueca de aveia com carne moída

Se você está procurando uma opção saudável e saborosa para o seu almoço ou jantar, essa receita de panqueca de aveia com carne moída é a escolha perfeita dentre as receitas de panquecas saudáveis! Essa combinação harmoniosa une a textura macia das panquecas com o recheio suculento de carne moída temperada, garantindo uma refeição satisfatória e nutritiva.

Ingredientes da massa:

• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia;
• 1 pitada de sal.

 

Ingredientes do recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite;
• ½ cebola picada;
• 200 g de carne moída;
• ½ colher (chá) de sal;
• 1 tomate sem sementes picado;
• ½ cenoura ralada;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 300g de molho de tomate.

 

Modo de preparo da massa:

1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
2. Em uma frigideira pequena untada com azeite, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados.
3. Repita a operação até terminar a massa. Reserve aquecido.

 

Modo de preparo do recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
2. Junte a carne moída, o sal e refogue bem até ficar soltinha.
3. Junte o tomate, a cenoura e cozinhe por 10 minutos para secar o excesso de líquido. Misture a salsa e reserve aquecido.
4. Montagem: Recheie cada panqueca com a carne moída reservada e coloque em um recipiente refratário. Cubra com o molho de tomate e sirva a seguir.

 

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi.