4 receitas de sopas e caldos para o inverno

Aproveitando que as temperaturas baixaram muito em todo o país, nada melhor que uma sopa bem quentinha para aquecer, né? Confira 4 receitas de sopas e caldos para o inverno que são deliciosas e vão deixar o clima ainda mais gostoso.

 

4 receitas de sopas e caldos para o inverno

Caldo verde vegano:

Ingredientes:

• 1kg de chuchu picado em pedaços grandes;
• 2 xícaras (chá) de couve picada;
• 60g de tofu defumado;
• Tempero para legumes a gosto;
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 cebola média;
• 1 dente de alho.

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela pré-aquecida com azeite doure a cebola picadinha e o dente de alho. Acrescente o chuchu e refogue-o. Acrescente água o tempero de legumes e cozinhe por 30 minutos.
2. Depois de cozido, bata o no liquidificador.
3. Volte a panela e acrescente o tofu e a couve picada, deixando cozinhar por mais 3 minutos.
4. Salpique 4 colheres de sopa de cheiro verde picado e desligue o fogo.

 

Sopa de abóbora com feijão branco:

Ingredientes:

• 500g de abóbora em cubos;
• 1 colher (chá) de azeite;
• 2 tomates maduros;
• 1 cebola picada;
• 1 litro de caldo de legumes;
• 1 raminho de hortelã fresca;
• 1 xícara (chá) de feijão branco cozido;
• 1 colher (sopa) de salsa picada.

 

Modo de preparo:

1. Refogue a abóbora no azeite e junte os tomates, o alho, a cebola e deixe refogar por 5 minutos.
2. Regue com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar.
3. Espere amornar e bata no liquidificador.
4. Volte à panela com o feijão e deixe encorpar.
5. Na hora de servir, polvilhe a salsa.

 

Canja light:

Ingredientes:

• 600g de peito de frango sem pele;
• 2 cenouras raladas;
• 2 chuchus ralados;
• 2 xícaras (chá) de flores de couve-flor;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 1,5 litro de água;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher (sobremesa) de sal;
• 1 folha de louro;
• 1 colher (chá) de noz moscada;
• 8 folhas de hortelã picadas.

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça o óleo e refogue metade de uma cebola e 1 dente de alho.
2. Acrescente o peito de frango sem pele, o sal e a água fervente. Cozinhe por 20 minutos.
3. Retire os ossos e desfie o peito de frango, reservando o caldo obtido em uma vasilha. A
4. crescente 1 colher de óleo, o restante da cebola, 1 dente de alho e refogue o peito desfiado.
5. Adicione o caldo reservado e, quando abrir fervura, acrescente o louro, a noz-moscada, as cenouras raladas e os chuchus ralados, para cozinhar por 15 minutos.
6. No último minuto acrescente as flores de couve-flor picadinhas e as folhas de hortelã picadas.
7. Desligue o fogo e sirva quente.

 

Sopa de brócolis com carne:

Ingredientes:

• 1 litro de água;
• 1 maço médio de brócolis;
• 200 gramas de carne vermelha magra;
• 100 gramas de macarrão para sopa;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão;
• Sal a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Corte a carne em cubos pequenos e coloque em uma panela junte a água e tempere com sal, deixe cozinhar.
2. Quando estiver amolecida coloque os floretes de brócolis e cozinhe até os floretes ficarem levemente macios, então acrescente o macarrão.
3. Depois de cozido polvilhe o queijo.

 

Gostou na nossa seleção de receitas de sopas e caldos para o inverno? Porque nesse frio, não tem nada mais gostoso do que saborear uma comida bem quentinha.

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi.