3 receitas saudáveis de salpicão

Se você está em busca de receitas saudáveis de salpicão para deixar suas refeições ainda mais saborosas e nutritivas, veio ao lugar certo! Versátil e cheio de texturas, o salpicão é um prato clássico que combina perfeitamente com almoços especiais ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia. Neste post, vamos compartilhar 3 versões deliciosas e equilibradas dessa receita, que vão surpreender o seu paladar e ajudar a manter uma alimentação leve e saudável.

 

3 receitas saudáveis de salpicão

1. Salpicão light

A receita de salpicão light é uma ótima opção para uma ceia saudável, nutritiva e com muita saciedade. Essa é uma das melhores receitas saudáveis de salpicão, pois, além de deliciosa, contém nutrientes que garantem a ingestão de pré e probióticos, vitaminas A, C, cálcio, ferro, ômega 3 e muito mais.

Ingredientes:

• 2 xícaras de alface americana;
• 2 xícaras de rúcula;
• 3 colheres de sopa de queijo cottage;
• 8 tomates cereja;
• 1 fatia de pão integral;
• 2 filés de 100 gramas cada de peito de frango desfiado ou 1 lata de atum sólido em água;
• ½ xícara de cenoura ralada;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

 

Modo de preparo:

1. Prepare o frango desfiado (ou o atum) com um fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
2. Corte a fatia de pão integral em cubos e torre (croutons).
3. Em uma saladeira, junte a alface, a rúcula, os tomates, a cenoura e o frango desfiado (ou atum), a cottage e misture bem.
4. Acerte o sal e finalize com os croutons.

 

2. Salpicão vegano

O salpicão é aquele acompanhamento clássico sempre presente nos almoços e jantares de família. Essa receita de salpicão vegano é tão deliciosa quanto a receita tradicional. Crocante, refrescante e saudável!

Ingredientes:

• 1 repolho verde picado bem fino;
• 4 cenouras médias raladas;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 270g de tofu macio;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada.

 

Modo de preparo:

1. Bata o tofu até chegar em uma textura cremosa e misture todos os ingredientes em uma vasilha, incorporando-os delicadamente.
2. Acerte o tempero e leve para a geladeira por 2 horas antes de servir.

 

3. Salpicão com ”carne de jaca”

Essa receita de salpicão com “carne de jaca” fica incrível e é uma das melhores opções entre as receitas saudáveis de salpicão. Rica em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, é ideal para complementar um almoço ou jantar, ou para as festas de final de ano.

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de cenoura ralada;
• 1/2 xícara (de chá) de maçã picada;
• 1/2 xícara (de chá) de milho cozido;
• 1/2 xícara (de chá) de salsão bem picado;
• 1/2 xícara (de chá) de azeitonas sem caroço picadas;
• 1 xícara (de chá) de cubinhos de batata cozidos;
• 1 xícara (de chá) de ervilha;
• 1/2 xícara (de chá) de uva passa;
• 1 xícara (de chá) de carne de jaca desfiada;
• 1/2 xícara (de chá) de maionese vegana;
• 1 colher (de sopa) de mostarda;
• Suco de meio limão;
• 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas;
• Sal e pimenta moída a gosto;
• Batata palha (opcional).

 

Carne de jaca:

• ½ cebola;
• 2 dentes de alho;
• Molho de tomate a gosto.

 

Maionese de alho:

• 1 xícara (de chá) de leite vegetal gelado;
• 1 dente de alho sem o miolo;
• 1 colher (de sopa) de vinagre branco;
• Sal a gosto;
• Óleo vegetal até dar ponto.

 

Modo de preparo:

1. Lave e pique os ingredientes conforme a descrição.
2. Também cozinhe os cubinhos de batata em água quente até ficarem macios (basta atravessar uma faca por eles com facilidade).
3. Para preparar o salsão, retirei a casca com uma faca e depois piquei bem.
4. Em uma vasilha grande, coloque a cenoura ralada, a maçã verde picada, o milho, o salsão, a azeitona picada, os cubinhos de batata cozidos, a ervilha, a uva passa e, se quiser, acrescente a carne de jaca desfiada.
5. Adicione a maionese vegana de sua preferência, a mostarda, o suco de limão, a salsinha e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta moída a gosto.
6. Misture bem, cubra com um plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
7. Coloque em uma travessa bonita e, se quiser, salpique batata palha por cima. Está pronto!

 

Modo de preparo da carne de jaca:

1. Lavar e escorrer bem o pacote com a jaca já desfiada.
2. Em uma panela doure no azeite ½ cebola e 2 dentes de alho bem picados.
3. Acrescente a carne de jaca, refogue bem e adicione ½ xícara demolho de tomate.
4. Misture bem, deixe apurar e está pronto.

 

Modo de preparo da maionese de alho:

1. Em um liquidificador, coloque 1 xícara de chá de leite de soja bem gelado não adocicado, 1 dente de alho sem o miolo, para o sabor ficar mais suave, uma colher de sopa de vinagre branco e tempere com sal a gosto.
2. Bata bem em velocidade alta e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos. Não se assuste, maionese vai bastante óleo mesmo!
3. Coloque um fio fino no centro do liquidificador e bata constantemente, sem parar.
4. Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador.
5. É importante que seu liquidificador tenha mais que duas velocidades para dar certo, pois é preciso bater bem rápido e ir diminuindo até dar o ponto correto.
6. Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar. Está pronto!

 

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi.